スマック、カニ、アボカド入りクスクスサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 363、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 22 mg、 ナトリウム 462 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 363、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 22 mg、 ナトリウム 462 mg、 砂糖 2 G.
このボリューム満点でヘルシーなサラダは、イラン料理の影響を色濃く受けています。主な材料の一つは、中東料理で広く使われているスパイス、スマックです。スマックは料理に酸味と赤みを帯びた色合いを与えます。スマックはクスクスほど一般的な食材ではありませんが、この二つを組み合わせることで、驚くほど美味しいサラダが出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レモンドレッシング（レシピは下記参照）
- ハリッサ30g
- イタリアンパセリのみじん切り7g
- 刻んだパクチー30g
- 新鮮なアボカド350g（角切り）
- 新鮮なカニ肉220g
- スマック7グラム
- パプリカ60g（さいの目切り）
- 水450ml
- クスクス190g
- 大きめのトマト2個（220g）、湯通しし、種を取り除き、皮をむいて薄切りにする。
- スマック入りクスクスサラダ（レシピは下記参照）
- クレソン60g
- レモン果汁60ml
- すりおろしたニンニク7g
- 刻んだエシャロット30g
- オリーブオイル220g
- セラノペッパー小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、レモン汁、ニンニク、エシャロット、塩、黒コショウを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、乳化するように泡立て器でよく混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
- クスクスを大きめのボウルに入れます。鍋に水、ハリッサ、パセリ、コリアンダー、塩、コショウを入れて沸騰させます。スパイスの効いた熱湯をクスクスに注ぎ、ラップで覆って20分間蒸らします。出来上がったクスクスをフォークでほぐします。
- 大きめのボウルに、カニ肉、アボカド、スマック、パプリカ、ハラペーニョ、クスクス、レモンビネグレット1/2カップを入れ、混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。
- 別のボウルに、クレソンと千切りにしたトマトを入れ、レモンドレッシング1/2カップを加えて混ぜ合わせる。
- 皿の中央にスマック風味のクスクスサラダを1/2カップ盛り付け、その上にクレソンを約1/3カップ乗せる。すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / サラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / 魚介サラダ / フードネットワーク - レシピ / アラビア料理
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