フェタチーズを添えたグリル野菜のホイル焼き

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 490、総脂質 34 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 25 mg、ナトリウム 1031 mg、砂糖 13 G.

アルミホイルで包んだ野菜を炭火で焼くと、ほのかなスモーキーな香りが加わり、風味が深まります。一人分ずつ焼いて、レモンビネグレットとザアタルを添え、砕いたフェタチーズを散らして召し上がれ。この地中海風の組み合わせは、ベジタリアン向けの夏のメニューや、グリルした肉料理の付け合わせに最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル 0.5カップ
乾燥オレガノ小さじ2杯
スモークパプリカ小さじ1
ニンニク3かけ（潰したもの）
ニンジン2本を厚さ0.5cmの輪切りにする。
赤ピーマン1個を一口大に切る
トウモロコシ1本を横方向に6等分に切る
イタリアナス1本を縦半分に切り、厚さ1cmの半月形にスライスする。
ラセットバーバンク種のジャガイモ1個を縦に4等分し、厚さ1cmに切る。
ズッキーニ1本を縦半分に切り、厚さ1cmに切る。
絞りたてのレモン果汁1/4カップ（レモン約1.5個分）
ザアタル大さじ1
スマック小さじ1杯
100gの湿ったフェタチーズ（砕いたもの）
特殊装備炭火焼きグリル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ナス、トウモロコシ、スイートペッパー、ニンジン、じゃがいも、ズッキーニ、ズッキーニ、レモン果汁、オレガノ、パプリカ、フェタチーズ、ザアタル、スマック

レシピ通りに料理を作る：

炭火グリルを間接加熱で予熱します。炭が燃え尽きて灰で覆われたら準備完了です。
大きめのボウルに、オリーブオイル大さじ3、オレガノ、スモークパプリカ、ニンニクを入れます。ニンジン、ピーマン、トウモロコシ、ナス、ジャガイモ、ズッキーニをオリーブオイルの混合液に加え、全体にまんべんなく絡めます。

丈夫なアルミホイルを12×18インチ（30×45cm）で8枚切り取り、作業台の上に2枚ずつ重ねて並べます（合計4つの束になります）。野菜をホイルに均等に分け、1人分あたり約2カップになるようにします。
包みを作るには、アルミホイルの長い辺同士を合わせ、端を数回折り返して密封し、野菜の上に蒸気が通る空間を残します。短い辺を折り返して、野菜を中に閉じ込めます。
大きなトングを使って炭を丁寧に均等に広げ、その上にアルミホイルで包んだ野菜を乗せ、炭で覆います。グリルに蓋をして、野菜が柔らかくなるまで25～30分焼きます。焼き加減は、各包みに木の串を刺して確認します。串が野菜にすっと通れば焼き上がりです。
包みを耐熱性の作業台に移し、5分ほど冷ましてから慎重に開封します。ヘラまたは大きめのスプーンを使って中身を皿に盛り付けます。野菜に塩小さじ1と黒コショウ小さじ0.5を振りかけます。
小さめのボウルに、レモン汁、ザアタル、スマック、塩小さじ1/2、水大さじ1、残りのオリーブオイル大さじ5を入れ、混ぜ合わせます。ドレッシングを野菜にかけ、全体によく絡めます。フェタチーズを野菜の上に散らします。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。

レシピの作者 - シャディ・ハサンザデネマティは、フードライター兼レシピ開発者であり、「Unicorns in the Kitchen」というブログを運営している。

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