キビのボウル、ドルマとフムスソース添え

台所：ギリシャ語、

メニュー：夕食、

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

ボウルとは、一つのボウルに盛り付けられた料理のことです。 ボウル （ボウル）は、健康的でおいしい食材を最大限に凝縮した料理です。ランチにボウルを作れば、食べ過ぎの心配なく、1食でさまざまな栄養素とおいしい食材を摂取できます。しかし、ボウルは単に1枚の皿に食材を盛り付けたものではありません。通常、味と見た目のバランスが取れた料理です。中東風のボウルを試してみましょう。ボウルのベースはキビです。その上に、揚げたメルゲーズソーセージ、フレッシュサルサ、カリカリに揚げた玉ねぎ、肉を詰めたブドウの葉をそれぞれ山盛りにのせ、滑らかなヨーグルトとフムスをかけます。中東のスパイスであるザアタルを振りかけて、召し上がれ。

ザアタル 専門店や市場で見つけることができます。タイム、マジョラム、スマック（酸味のあるベリー）、焙煎したゴマをブレンドして作られたこの香り高い中東の調味料は、うま味好きにはたまらない逸品です。 魔法の粉!

材料：

洗ったキビ1カップ
生の450g クパトフ・メルゲズ殻を取り除く
オリーブオイル大さじ2＋小さじ1
ヨーグルト1/3カップ
ギリシャ風フムス1/3カップ
レモン半分分の果汁＋残りの半分を4等分に切る
少量のホットソース
中くらいの熟したトマト1個を細かく刻む
小さめの緑ピーマン半分、種を取り除き、細かく刻む
新鮮なパセリの葉 0.5カップ（細かく刻む）
刻んだ0.5カップビーツのピクルス
4 ドルマ（肉を詰めたブドウの葉）スライスした
きゅうり1本、薄切り
0.5カップのクリスピーオニオン
ザアタル大さじ1杯（タイム、バジル、セイボリー、ゴマ、スマック、塩を含む中東の調味料）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ドルマ（ドルマデス）、ブドウの葉、トマト、きゅうり、スイートペッパー、ビート、クパティ（揚げソーセージ）、フムス、サルサソース、ヨーグルト、ザアタル

準備：

ステップ1

キビを準備する鍋に水2 1/4カップを入れ、中強火で沸騰させる。キビと塩小さじ1を加える。かき混ぜ、蓋をして弱火にする。キビが柔らかくなり、水分がすべて吸収されるまで約20分煮る。鍋を火から下ろし、蓋をしたまま15分蒸らす。オリーブオイル大さじ2を加え、フォークでキビをほぐす。温かいまま、または常温で召し上がってください。 キビは茹でて冷まし、蓋をして冷蔵庫で最大2日間保存できます。食べる前に電子レンジで2分間加熱し、一度かき混ぜてください。。

ステップ2

ソーセージのひき肉を炒めるキビを炊いている間に、残りの小さじ1杯の油を中火強に熱した中型のノンスティックフライパンに入れます。ソーセージを加えて、頻繁にかき混ぜながら細かく崩し、焼き色がつき、火が通るまで約5分間炒めます。

ステップ3

フムス入りのヨーグルトソースを作る小さなボウルにヨーグルトを入れ、フムスレモン汁、大さじ1杯の水、ホットソース、小さじ1/4の塩。

ステップ4

サルサを用意する別の小さなボウルに、トマト、ピーマン、パセリ、ひとつまみの塩を入れます。

ステップ5

キビを4つのボウルに均等に分けます。ひき肉、トマトサラダ、ピクルスにしたビーツ、詰め物をしたブドウの葉の輪切り、キュウリ、ヨーグルトソースをきれいに山盛りまたは列状に盛り付けます。カリカリに揚げた玉ねぎザアタルを振りかけ、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。キビを大量に調理し、冷ましてからジップロックバッグに入れて約1ヶ月間冷凍保存できます。このヘルシーでグルテンフリーの穀物を使えば、満足感のあるランチを作ることができます。。