フムス、カリフラワー、ケールのボウル

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 600、総脂質 34 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 24 G.、炭水化物 56 G.、ファイバ 14 G.、コレステロール 187 mg、ナトリウム 1067 mg、砂糖 15 G.

食物繊維とタンパク質が豊富で、食感の絶妙な組み合わせも楽しめる、美味しくてヘルシーな中東風ボウル料理を作りましょう。ベースは滑らかな自家製フムスで、その上にソテーしたカリフラワーとケール、ゆで卵の半分、ハリッサ（または他のホットソース）をひとさじ、そしてローストした松の実を散らします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きな卵4個
缶詰のひよこ豆1缶（800g）、液体を別の容器に移し、ひよこ豆をすすぐ。
ニンニク7かけ（潰したもの）
すりおろしたレモンの皮小さじ0.5杯＋レモン果汁大さじ4～5杯（大きめのレモン2個分）
タヒニ1/3カップ
大さじ3杯のオリーブオイル
松の実大さじ2杯
小さめのカリフラワー半分を刻む
ケール1束（茎を取り除き、葉を刻む）
ゴールデンレーズン1/4カップ
ハリッサまたはホットソースを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、カリフラワー、タヒニ、ゴマ、葉キャベツ、レモンの皮、ハリッサソース、レーズン

レシピ通りに料理を作る：

小さめの鍋に水を入れて沸騰させる。卵を加え、火を弱める。7分間茹でたら湯を切り、氷水を入れたボウルに移す。5分間置いてから湯を切り、殻をむく。
一方、フードプロセッサーにひよこ豆、ニンニク1かけ、レモン汁大さじ4、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、粗めのペースト状になるまでパルス運転する。タヒニ、オリーブオイル大さじ1、ひよこ豆の煮汁1/2カップを加える。

フードプロセッサーの側面についた材料をこそげ落としながら、滑らかになるまで1～2分間混ぜます。フムスが固すぎる場合は、残りの大さじ1杯のレモン汁を加えます。塩とコショウで味を調えます。
中火強に熱した中型のダッチオーブンで、松の実をかき混ぜながら3～5分炒め、鍋から取り出します。残りのオリーブオイル大さじ2、残りのニンニク6かけ、カリフラワー、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加え、カリフラワーがきつね色になるまで約3分間、かき混ぜながら炒めます。
ケールを少しずつ加え、軽くしんなりするまで炒める。塩をひとつまみ、レーズン、水1/2カップを加える。蓋をして、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間煮る。レモンの皮を加え、塩コショウで味を調える。
フムスを器に分け入れ、野菜をのせます。卵を半分に切り、器に入れます。塩、コショウ、松の実で味付けし、ハリッサまたはホットソースを添えてお召し上がりください。

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