ベトナムのフォー・ガー（鶏肉の麺スープ）
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ベトナムのフォー・ガー（鶏肉入り麺スープ） - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き皮付き鶏むね肉3枚
- 手羽先4本
- 低ナトリウムチキンスープ1リットル
- ネギ5本（半分に切る）
- ニンニク4かけ
- シナモンスティック2本
- 八角2個
- 皮をむいて輪切りにした、2.5cm角の生姜。
- 乾燥しいたけ1/4カップ（ぬるま湯に30分浸し、薄切りにする）
- 魚醤大さじ3
- インスタントラーメン3袋（麺のみ）
トッピング：
- 新鮮なもやし1カップ
- 薄切りにしたハラペーニョペッパー1個
- 新鮮なミントとタイバジルを数枝
- 魚醤
- ホイシンソースとシラチャソース
- ライムのくし切り
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似たような材料を使ったレシピ： 鶏むね肉、 手羽先、 シイタケ、 ハラペーニョ、 ネギ、 ニンニク、 麺、 生姜の根、 魚醤、 ホイシンソース、 シラチャソース、 ライム、 シナモン、 スターアニス、 バジル、 ミント
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンまたはストックポットに鶏がらスープを入れ、鶏むね肉、手羽先、ネギ、ニンニク、シナモンスティック、八角、生姜を加えて弱火で煮立たせる。約20分間煮込む。
鶏むね肉が火が通ったら取り出し、冷めたら肉をほぐします。残りの材料はすべて30分間煮込みます。その後、スープをざるで濾して固形物や香辛料を取り除きます。 - 濾したスープにきのこ、ナンプラー、麺を加え、麺がアルデンテになるまで4～5分煮ます。麺を器に分け、鶏肉をのせます。スープをたっぷり注ぎ、もやし、ハラペーニョ、ミントを添えます。ナンプラー、ホイシンソース、シラチャソース、ライムを添えてお召し上がりください。うーん…
カテゴリー:
レシピ / スープ / ドレッシングをかけたスープ / 肉のスープ / パスタやシリアル入りのスープ / / ベトナム料理 / ジェフ・マウロ
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