グリルしたソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、カレーソースを添えたホットドッグ
投票数： 23
時間： 2時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
レシピの作者であるサニー・アンダーソンによると、彼女の人生で最も記憶に残る瞬間は、 ホットドッグ ドイツでは、特別な揚げソーセージと「ブロートヒェン」と呼ばれる皮がパリッとしたパンを使って調理します。カレーソーセージはドイツ全土で有名です。調理後、細かく刻んで、甘辛いケチャップとカレーソースを少しかけていただきます。以下のレシピは、サニー自身が考案した新しいレシピです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ホットドッグ
- 揚げ物用の新鮮な豚肉ソーセージ6本
- お好みの量のビール4杯
- 液体スモーク大さじ1杯
- 赤唐辛子フレーク小さじ2杯
- 黒胡椒の実小さじ0.5
- 皮をむいたニンニク2かけ
- 小さめの赤玉ねぎ1個、みじん切り
- 緑ピーマン1個（種を取り除き、薄切りにする）
- 赤ピーマン1個（種を取り除き、薄切りにする）
- 黄パプリカ1個（種を取り除き、薄切りにする）
- 粗塩
- 植物油
- 砂糖0.75カップ
- リンゴ酢 0.75カップ
- ホットドッグ用のパン6個（スライスしたフランスパン、またはホットドッグの長さに合う硬めのパンを使用）。ホットドッグ用のパンに切り込みを入れるように、それぞれのパンに小さな切り込みを入れます。
- 著者のレシピによるカレーケチャップ（レシピ付き）
サニーズ・カレーケチャップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ソーセージ、 クパティ（揚げソーセージ）、 ライトビール、 液体スモーク、 赤唐辛子フレーク、 黒胡椒、 ニンニク、 赤玉ねぎ、 スイートペッパー、 リンゴ酢、 ホットドッグパン、 プラムトマト、 シナモン、 生姜の根、 スターアニス、 カレー
レシピ通りに料理を作る：
- 深めのフライパンか鍋にソーセージを入れ、ビールを注ぎます。液体スモーク、赤唐辛子フレーク、黒胡椒、ニンニク、玉ねぎ、3種類のピーマンを加え、塩少々で味を調えます。沸騰させたら弱火にし、さらに15分煮込みます。調理中にソーセージが動いてビールに完全に浸からない場合は、ソーセージの位置を調整してください。
- グリルに植物油を塗り、中強火に予熱します。ソーセージを鍋から取り出し、グリルにのせます。15分間焼き、5分ごとにひっくり返しながら、両面に濃い焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったソーセージをグリルから取り出し、アルミホイルで覆って10分間休ませます。
- オーブンを65℃に予熱してください。
- その間に、調理済みのピーマンと玉ねぎが入ったフライパンに砂糖と酢を加えます。砂糖がビールに溶けるまでかき混ぜ、弱火で15分間煮込みます。
- 温める ホットドッグパン パンの種類にもよりますが、オーブンで5～10分焼きます。
- ソーセージをそれぞれ約1.25cm幅にスライスし、温めたパンに挟みます。キッチン用トングを使って、ビールに漬け込んだピーマンと玉ねぎをソーセージに加え、漬け汁はソーセージの上に残しておきます。それぞれのソーセージの上に、ピーマンと玉ねぎを均等にのせます。サニーズのカレーケチャップを大さじ2杯加えます。
サニーズ・カレーケチャップ
深めの鍋に、トマト、ニンニク、玉ねぎ、シナモンスティック、生姜、八角、砂糖、カレー粉、オールスパイス、黒胡椒、ひとつまみの塩、コーンシロップ、酢を入れ、中火で煮る。沸騰したら弱火にする。煮込みながら、ポテトマッシャーか木べらでトマトを潰す。- 蓋をして弱火で45分間煮込み、時々かき混ぜます。蓋を取り、さらに45分間煮込み、時々かき混ぜて、少し煮詰まってとろみがつくまで煮ます。シナモンスティック、スターアニス、生姜を取り除きます。ハンドブレンダーまたはスタンドブレンダーを使用して、滑らかになるまで混ぜます。ケチャップを密閉容器に注ぎ、一晩または冷めるまで冷蔵庫で冷やします。完成したケチャップを味見します。必要に応じて、甘さを抑えるためにリンゴ酢を小さじ0.5杯追加します。完成したケチャップは4～5カップになります。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / 焼き肉 / ファーストフード / ホットドッグ / / サニー・アンダーソン
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