エロテはメキシコのペストリーです
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
量： パン15個
複雑： 簡単に
量： パン15個
メキシコのエロテス（スペイン語） エロテ エロテス（トウモロコシの穂軸）は、メキシコの伝統的な穀物であるトウモロコシの穂軸の形に焼いたものです。形はパンに似ていますが、食感は柔らかいクッキーに似ています。エロテスを作るには、パン用のイースト生地と、フィリング用の砂糖を多めに使った生地の2種類を混ぜ合わせます。フィリング用の生地を細長い棒状に成形し、それをメインの生地で包みます。パンを穂軸の形に成形し、ナイフで表面にトウモロコシの粒の格子状の切り込みを入れます。オーブンでエロテスを焼きます。シナモン、スターアニス、オレンジの皮のスパイシーな香りと、バターと砂糖の美味しいフィリングが絶妙にマッチした、まさに絶品のパンです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
外側のバン
- 上質な小麦粉2カップ
- ドライイースト小さじ1杯
- 塩小さじ0.5
- 砂糖1/3カップ
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
- ぬるま湯1/4カップ
- シナモン小さじ1
- 粉末スターアニスシード小さじ0.5（お好みで）
- 0.5カップの食用油
- 振りかけるための砂糖
- 黄色の食用色素2滴（任意）
- また、トルティーヤプレス
内側のパン
- 小麦粉2/3カップ
- 粉砂糖0.5カップ
- 柔らかくしたバター0.5カップ
- 卵黄1個
- シナモン小さじ0.5
- オレンジ1個分の皮（お好みで）
- 別のボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小麦粉2カップを平らな面または大きなまな板の上に置きます。イースト小さじ1、塩小さじ0.5、砂糖1/3カップを加えます。すべてを手で混ぜ合わせます。指を使って卵を混ぜ込みます。次に、水を少しずつ混ぜ込みます。生地は塊状になります。シナモン、スターアニス、ショートニングを加えます。
滑らかになるまで5～7分ほどこねる。蓋をして10分間休ませる。 - オーブンを175℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
- バターと砂糖の混合物からブランクを作る内側のパン生地を手でこねます。15個の小さなボール状に丸め、手のひらの間で転がして、長さ約5cmの細長い葉巻状にします。皿に並べ、蓋をします。
- 外殻を型紙で形成するイースト生地を15等分に丸める。ワックスペーパーを敷いたトルティーヤプレスを使って、生地を直径7cmに平らにする。ナイフまたは金属製のヘラを使って、平らになったパンの表面に直線を描く。裏返して、交差する線を描く。
- 生地を慎重にひっくり返し、生地のボールを中央に置きます。生地を両端に折り込み、しっかりと押さえて閉じます。端をつまんでトウモロコシの穂の形にします。生地のボールを、閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。
- 砂糖を振りかけ、約20分間焼きます。途中で天板を回転させ、きつね色になるまで焼きます。完全に冷ましてから、密閉容器に入れて保存してください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / ドーナツ、パイ、パン / メキシコ料理
類似レシピ
