「スーパーナチョス」 - メキシコの軽食
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この料理には、2色または異なる味のコーンチップスが必要です。例えば、青コーン、赤コーン、黄コーン、ライム味、チリ味、または黒豆味のチップスなどです。
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
レイチェルがレシピを考案した メキシコ料理 「スーパーナチョス」は、自家製チーズソース、豆、スパイス、牛肉、ピコデガロソースで作られています。夕食の前菜に最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サルサ・ピコ・デ・ガヨ
- 熟したトマト4個（種を取り除き、刻む）
- ハラペーニョペッパー1個（種を取り除き、細かく刻む）
- 小玉ねぎ1個（みじん切り）
- 1/4カップまたは2掴み分のパクチーの葉（細かく刻む。パクチーの味が苦手な場合はパセリで代用可）
- 塩
トッピング
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 牛ひき肉450g
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 小玉ねぎ1個（みじん切り）
- ハラペーニョペッパー1個（種を取り除き、刻む）
- 塩小さじ1杯
- ダークチリパウダー小さじ1.5
- クミンパウダー小さじ1.5杯（ひとつかみ半分）
- カイエンペッパーソース小さじ2杯または大さじ1杯
- 黒豆425g
チーズソース
- バター大さじ2（30g）
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳2カップ
- ペッパージャックチーズ 350g（2.5カップ）（粗めのすりおろし金ですりおろしたもの）
お好みの追加サイドディッシュ
- サワークリーム
- 刻んだネギ
- 細かく刻んだ黒オリーブ
- インド産ピメントペッパー（みじん切り）
- スライスしたアボカド（レモン汁ドレッシング添え）
- どんな唐辛子でも
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛ひき肉、 ニンニク、 玉ねぎ、 ハラペーニョ、 チリシーズニング、 クミン、 黒豆、 トマト、 コリアンダー、 小麦粉、 牛乳、 ペッパージャックチーズ、 チップス、 ピコ・デ・ガヨソース
レシピ通りに料理を作る：
- コーンチップの混合物を、非常に大きな皿または開いたフライパンに広げます。
- サルサの材料をすべてボウルに入れ、味がなじむまでしばらく置いておく。
- フライパンを中強火で熱します。油、ニンニク、玉ねぎ、ピーマンを加えて2分間炒め、ひき肉を加えて木べらで混ぜます。塩、チリパウダー、クミン、カイエンペッパーソースで味付けし、5分間炒めた後、豆を加えて弱火にします。
- 中くらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えます。中火で1～2分加熱し、牛乳を注ぎ入れます。表面に泡が出てきたらチーズを加え、木べらで混ぜます。チーズソースの完成です。火からおろしてください。
- チーズソースをチップスに均等にかけ、牛肉と 黒豆、ピコ・デ・ガロ・サルサをトッピング。
ナチョスができました！そのままお召し上がりください。または、リストからお好みのサイドディッシュを追加してください。
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