時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

シンプルな目玉焼きも、メキシコの牧場主の伝統的な朝食であるウエボス・ランチェロスにすると、はるかに美味しく、魅力的な一品になります。今日では、ウエボス・ランチェロスの人気が高まった地域で、さまざまなバリエーションが生まれています。伝統的なレシピでは材料が少し異なりますが、オリジナルに劣ることはありません。ウエボス・ランチェロスは、伝統的にトウモロコシのトルティーヤに、リフライドビーンズ、新鮮なスパイシーサルサ、アボカドペースト、玉ねぎ、コリアンダーなどのトッピングを添えて提供されます。この料理は簡単に作ることができ、見た目も美しく、そして何より美味しいです。

材料：

• 大きな卵4個
• 直径6インチのコーントルティーヤ4枚を加熱したもの
• 小さなトマト2個
• 小玉ねぎ1個
• 中サイズのハラペーニョペッパー1個、みじん切り
• ニンニク2かけ（1かけはみじん切り、1かけは潰す）
• ホットソース小さじ1/2
• クミンパウダー小さじ1
• オリーブオイル大さじ2杯＋小さじ2杯
• 黒豆缶詰1缶（440g）、水洗いして水気を切る
• フェタチーズ（砕いたもの）1/2カップ
• 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 トルティーヤ、 黒豆、 フェタチーズ、 ハラペーニョ、 トマト、 玉ねぎ、 ニンニク、 ホットソース、 クミン、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• サルサを用意する大きなボウルにすりおろし器を入れます。トマトと玉ねぎをすりおろします。同じボウルにハラペーニョ、刻んだニンニク、ホットソース、クミン、塩コショウを加えて味を調えます。中くらいのフライパンを弱火で熱し、オリーブオイル小さじ2を加えます。サルサをオイルで少しとろみがつくまで（3分）炒めます。ボウルに移します。同じフライパンに豆、すりおろしたニンニク、温水1/2カップ、ひとつまみの塩を加えます。弱火で全体が温まるまで加熱し、フォークで軽くほぐします。
ステップ2
• その間に、別のフライパンに残りの大さじ2杯のオリーブオイルを熱します。卵を目玉焼きにし、黄身がまだ半熟の状態になるようにします。胡椒で味を調えます。温めたトルティーヤを各皿に1枚ずつ置きます。豆を盛り付け、その上に目玉焼きを乗せ、少し サルサ そしてチーズを加える。コリアンダーを散らし、残りのサルサを添えていただく。

投票数： 16