プラム入りクラフティ
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時間： 1時間10分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
フランスのクラフティは、甘酸っぱいプラムをデザートに使うユニークな方法です。パイよりも軽くて繊細な味わいで、食後すぐに召し上がれます。ジューシーなプラムは、クラフティのカスタードのようなベースと絶妙に調和し、アニス、バニラ、アルマニャック、オレンジの皮がデザートに豊かな香りを添えます。クラフティを上品に盛り付けるには、個々のグラタン皿で焼き、プラムのスライスを美しく並べましょう。このデザートは、熱々か温かい状態で召し上がるのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バニラポッド1本分の種
- 小さじ2杯＋大さじ2/3杯のサハラ
- 無塩バター大さじ1（室温）
- 大きめの卵3個（室温）
- ふるった小麦粉1/4カップ
- 生クリーム3/4カップ
- 牛乳3/4カップ
- アルマニャック大さじ1
- すりおろしたスターアニスひとつまみ
- 粗塩小さじ1/4
- 熟した大きな黒プラム3個
- オレンジの皮（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。オーブンラックを2段、均等な間隔で設置します。直径16cmのグラタン皿6個に、天板を2枚ずつ敷きます。
- 小さなボウルにバニラシードと砂糖小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。グラタン型にバターを塗り、砂糖の混合物を振りかける。
- パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに卵と砂糖2/3カップを入れ、中速で泡立てます。ミキサーの速度を落とし、小麦粉、生クリーム、牛乳、アルマニャックを加えます。アニスと塩を加えて混ぜ、生地を10分間置いておきます。パンケーキ生地のようにゆるい状態になります。
- プラムを半分に切り、種を取り除き、それぞれを縦にスライスします。グラタン皿にプラムの半分を1枚ずつ置き、渦巻き状に並べます。生地をプラムの上に均等に注ぎ（プラムは半分ほど浸かる程度）、クラフティの縁が黄金色になり、中心が固まるまで35～40分焼きます。
- オレンジの皮を散らし、熱々か温かい状態でクラフティをお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / ヨーロッパ料理 / フランス料理 / イナ・ガーテン
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