温かいサバイヨンに、艶出ししたプラムとラズベリーを添えて
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
イタリアの定番デザート、サバイヨンは、卵黄と白ワインで作る繊細で温かいカスタードで、フルーツを添えていただきます。このレシピでは、サバイヨンに、とろりとした美味しいグレーズでコーティングしたローストプラムと新鮮なラズベリーを添えています。ボウルまたはグラスに盛り付けてお召し上がりください。お祝いのディナーを締めくくる、エレガントなデザートです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ライトブラウンシュガー1/4カップ
- 無塩バター大さじ2
- 熟した固めのプラム450gを半分に切り、種を取り除く。
- ラズベリー2カップ
- 大きめの卵黄4個
- グラニュー糖1/4カップ
- シャルドネ1/4カップ
- ひとつまみの細かい塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンに砂糖とバターを入れ、中火で熱する。約2分間かき混ぜる。プラムを加え、柔らかくなりシロップが全体に絡むまで8～10分間煮る。
火から下ろし、ラズベリーを加える。 - 鍋に約2.5cmの水を入れ、中強火で沸騰させる。
- その間に、サバイヨンを準備する。:
耐熱ボウルを鍋の上に置いておけるようにし、ボウルが水に触れないようにして、大きな泡立て器で卵黄と砂糖を泡立て、ボウルの側面についた卵黄をこそげ落としながらよく混ぜます。ワインと塩を加え、泡立つまで泡立てます。 - ボウルを鍋の上に置き、卵が濃いリボン状になるまで、円を描くように絶えずかき混ぜ続ける（4～6分）。
- 湯煎から取り出し、少し冷めるまで泡立て器で混ぜ続けます。温かいうちに、浅めのボウルまたは小さなココット皿にフルーツを盛り付け、サバイヨンを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / デザート / フルーツデザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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