カッテージチーズとカボチャのパンケーキ、キャラメルソース添え

投票数： 1

時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

カッテージチーズとカボチャのパンケーキ、キャラメルソース添え ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンケーキ

上質な小麦粉1.5カップ
大さじ2杯のブラウンシュガー
大さじ1杯の普通の砂糖
ベーキングパウダー小さじ1.5
重曹小さじ1.5杯
シナモンパウダー小さじ1
ナツメグ小さじ1/4
クローブ粉末小さじ1/8
粉末生姜小さじ1/8
大きな卵2個
大さじ1.5杯サワーミルク
リコッタチーズ3/4カップをザルに入れ、余分な水分を切るために1時間置いておく。
1/2カップかぼちゃのピューレ
溶かして冷ましたバター大さじ2（30g）、揚げ物用にさらに追加
盛り付け用にホイップクリーム3/4カップ

キャラメルアップルソース

生クリーム1カップ
リンゴジュース1/2カップ
クローブ4つぼみ
シナモンスティック2本
スターアニス2個
生姜1かけ（皮をむいて刻む）
ナツメグ小さじ1/8
砂糖1.5カップ
大さじ1杯のリンゴ酢
アップルシュナップス（ウォッカ）大さじ1

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

キャラメルソースを用意する中くらいの鍋に生クリーム、リンゴジュース、クローブ、シナモン、スターアニス、ショウガ、ナツメグを入れ、沸騰させる。火を止めて20分間弱火で煮込む。キャラメルを作る間、クリームは脇に置いて温かい状態にしておく。
中くらいの鍋に砂糖、水1/2カップ、リンゴ酢を入れ、かき混ぜずに強火で約8分間、シロップが濃い琥珀色になるまで加熱する。

温めたクリームをゆっくりと濾し器に通し、絶えずかき混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜ続けてください。クリームを加えるとキャラメルが泡立つので注意してください。アップルシュナップスを加え、さらに30秒加熱します。ボウルに移し、キャラメルソースを温かい状態に保ちます。

オーブンを120℃に予熱します。天板に網を乗せてオーブンに入れます。
パンケーキを作る大きなボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、グラニュー糖、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

中くらいのボウルに、卵、バターミルク、リコッタチーズ、かぼちゃ、溶かしバター大さじ2を入れます。この液体材料を粉類に加え、滑らかになるまで混ぜます。生地を室温で最低15分、最長1時間休ませます。
大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。溶かしバターを塗るか、クッキングスプレーを吹きかけます。生地を1/4カップフライパンに落とし、表面と縁が泡立ち、底が薄いきつね色になるまで約3分焼きます。パンケーキが早く焼きすぎる場合は、火加減を調整してください。

パンケーキをひっくり返し、反対側がきつね色になるまでさらに2～3分焼きます。残りの生地も同様に焼きます。焼き上がったパンケーキはオーブンの網に移して保温しておきます。

かぼちゃパンケーキにキャラメルソースとホイップクリームを添えてお召し上がりください。

レシピかぼちゃパンケーキ（シロップ添え）。