洋梨入りシュトゥルーデル

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時間：生地をこねる時間を含めて25分
複雑：簡単に
分量： 4

洋梨のシュトゥルーデル - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ生地250g（準備手順参照）
アップルサイダー1/3カップ
小麦粉大さじ2杯（生地を伸ばす用）
梨4個
少量のレモン汁
バター大さじ2（30g）
ブラウンシュガー1/4カップ
小さじ1.5杯パンプキンパイスパイス（一部抜粋）
1 卵カテゴリー CO
砂糖大さじ2杯
生クリーム1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、クリーム、パイ生地、黒糖、レモン果汁、梨

レシピ通りに料理を作る：

パイ生地を準備する： 小麦粉1kgをふるいにかけ、小さじ1杯の塩と混ぜ、柔らかくしたバター大さじ2杯を加えます。冷水を加えてこねます。生地に冷たいアップルサイダー1/3カップを加えます。打ち粉をした台の上で生地を薄く伸ばし、刻んだ冷たいバター約200gを上にのせ、端を中央に向かって折り込みます。

ラップで包み、冷蔵庫で20分冷やします。時間が経ったら、バターが残らないように注意しながら、生地を再び縦方向に伸ばします。端を中央に向かって折り込み、手前から奥に向かって縦方向に伸ばします。生地を三つ折りにし、さらに20分冷蔵庫で冷やします。
フィリングを準備する： 洋梨の皮をむき、芯を取り除き、約1cm角に切ります（1カップ分はキャベツと洋梨のサラダのレシピ用に取っておきます）。果物が変色するのを防ぐため、レモン汁をかけて和えます。

大きめのフライパンを中火にかけ、バター、ブラウンシュガー、パンプキンパイスパイスを加えます。バターが溶けたら、洋梨を加えます。洋梨が少し柔らかくなり、液体にとろみがつくまで、5～6分ほど煮ます。粗熱を取ります。

打ち粉をした台またはクッキングシートの上で、冷やした生地を30×25cmの長方形に伸ばします。冷ました洋梨のフィリングを長方形の中央に置き、端を折り込んでフィリングを包みます。生地を少量伸ばし、長さ8cm、幅6cmの長方形に切ります。フィリングの上に、左から右へ模様を描くように生地を並べます。シュトゥルーデルを天板にのせます。

オーブンを205℃に予熱してください。

小さめのボウルに卵と大さじ1杯の水を入れ、よく混ぜ合わせます。別の小さめのボウルに、残りのパンプキンパイスパイスミックスと砂糖を混ぜ合わせます。シュトゥルーデルに卵液を塗り、スパイス入り砂糖の半分を振りかけます。きつね色になるまで約25～30分焼きます。30分冷まします。

盛り付ける前に、残りのパンプキンパイスパイスミックスと砂糖ミックスをクリームに加えて泡立てる。シュトゥルーデルに泡立てたクリームを添えて提供する。