桃のシュトルーデル

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

写真付きの、このドイツ料理の詳しいレシピです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

2 グラニースミスりんご（皮をむき、芯を取り除き、厚さ0.5cmにスライスした後、横方向に0.5cmの大きさに切り、レモン汁と混ぜる）
熟した桃2個（皮をむき、種を取り除き、0.5cm厚さにスライスした後、横方向に0.5cm厚さに切る。）
細かく刻んだクルミ3/4カップ
ラズベリー0.5リットル
バター大さじ4（60g）
新鮮なレモン1個分のすりおろした皮と果汁
レーズン1/3カップ
シナモンパウダー小さじ2
ブラウンシュガー1/2カップ
小麦粉1/2カップ

パイ生地：

パイ生地2枚（通常480～510g入りのパッケージで販売されており、23cmまたは25cm四方のパイ生地が2枚入っています。）
溶かしバター大さじ8杯（110gまたは1/2カップ）
砂糖大さじ2杯
アプリコットジャム大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、桃、ラズベリー、レーズン、クルミ、パイ生地、アプリコットジャム、黒糖、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンにバターを中火で溶かし、りんごを加えます。5～7分ほど炒め、キャラメル色になったら、レモンの皮と果汁、桃、くるみ、レーズン、シナモンを加えてさらに5分ほど加熱します。ブラウンシュガーと小麦粉を加えて混ぜ、火から下ろし、ラズベリーを優しく混ぜ込みます。粗熱が取れるまで冷まします。
オーブンを180℃に予熱してください。

フルーツの準備をしている間に、軽く打ち粉をした台の上でパイ生地を伸ばします。生地の上に少量のフルーツミックスを広げ、棒状に巻き始めます。巻くたびにバターを塗り、巻きながら少量の砂糖を振りかけます。

生地を2枚使う場合は、シュトゥルーデルロールを2個作ります。それぞれのロールにアプリコットジャムを塗り、天板に並べ、きつね色になるまで約40分焼きます。完全に冷ましてからお召し上がりください。（当日中に召し上がるのがおすすめです。）

カテゴリー:

レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / ドイツ料理 / ロバート・アーバイン

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