鶏肉とご飯のギリシャ風シュトゥルーデル

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

写真付きの、風味豊かなパイの詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なし皮なし鶏もも肉6枚（約600g）、2.5cm角に切る
オリーブオイル大さじ2
塩と挽きたての黒胡椒
パプリカ小さじ1
種抜きオリーブのみじん切り1/4カップ
刻んだ赤ピーマン1個
ニンニク2かけをみじん切りにする
バスマティライス大さじ1/2
鶏がらスープ1.5カップ
1/4カップの刻んだ天日干しトマト（油漬けではない）
フェンネルの球根1個（芯を取り除きスライスしたもの）、刻んだ小枝大さじ2杯
レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
薄切りにしたネギ3本
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1
フェタチーズ（砕いたもの）110g（約1カップ）
冷凍フィロ生地8枚（解凍済み）
溶かしバター110g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、バスマティライス、フェタチーズ、フィロ生地、レモンの皮、ニンニク、パプリカ、オレガノ、パセリ、フェンネルの球根、スイートペッパー、天日干しトマト、ネギ、オリーブ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。鶏肉に塩、こしょう、パプリカをまんべんなく振りかける。鶏肉を鍋に入れ、片面ずつ焼き色がつくまで約5分間焼く。焼きあがったら皿に移す。

フェンネルの球根とピーマンをフライパンに加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分間炒めます。ニンニクを加え、1分間かき混ぜながら炒めます。米を加え、軽く焼き色がつくまで2分間かき混ぜながら炒めます。
鶏がらスープを注ぎ入れ、鶏肉を鍋に戻し、弱火で煮立たせる。鍋に蓋をし、火を弱火にして、米が柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで16～18分煮込む。ボウルに移し、10分ほど少し冷ます。ドライトマト、オリーブ、レモンの皮、ネギ、パセリ、オレガノ、フェンネルの小枝、チーズを加え、混ぜ合わせる。

オーブンを190℃（375°F）に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。フィロ生地1枚をクッキングシートの上に置き、溶かしバターをたっぷり塗ります。その上にフィロ生地をもう1枚重ね、バターを塗ります。残りの6枚の生地も同様に重ね、最後の1枚はバターを塗らないままにしておきます。（シュトゥルーデルの表面に塗るために、バター大さじ約30g（2 tablespoons）は取っておきます。）

フィロ生地の長い方の辺の端から約5cm内側に、鶏肉のフィリングを広げます。オーブンシートを使ってフィロ生地を持ち上げ、フィリングを包むように巻き込み、両端が開いた長い円筒形にします。巻き終わりを下にしてオーブンシートの上に置きます。表面に数カ所切り込みを入れ、残りの溶かしバターを塗ります。

天板をオーブンに入れ、シュトゥルーデルがこんがりと焼き色がつき、カリッとするまで約30分焼きます。少し冷ましてから、薄くスライスしてください。

解凍方法：冷凍したフィロ生地を包装のまま冷蔵庫に一晩置いてください（電子レンジでの解凍はしないでください）。

トリミング：パッケージを開封後、キッチンバサミを使って、乾燥したりくっついている部分を切り落としてください。

移し替え：フィロ生地を一枚ずつ移す際は、生地が破れないように、下から手で支えてください。

カバー：フィロ生地はすぐに乾燥してしまうので、作業中は少し湿らせたキッチンタオルで覆っておきましょう。

保存方法：残りのフィロ生地を天板に重ねて置き、湿らせたタオルで覆います。ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で3日間保存できます。再冷凍はしないでください。