ハチミツとアプリコットを添えた豚肉のスブラキ
投票数： 8
時間： 45分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ハチミツとアプリコットを添えた豚肉のスブラキ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スブラキ
- 豚ヒレ肉900g、4～5cm角に切る（脂身は取り除く）
- 刻んだエシャロット2個
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 刻んだ新鮮なオレガノ大さじ2
- ハラペーニョペッパー1個（種を取り除き、細かく刻む）
- レモン1個分の果汁
- オリーブオイル1/2カップ
アプリコット
- 乾燥アプリコット12個
- レモン3個分の果汁
- 辛口ロゼワインまたは白ワイン3/4カップ
- はちみつ1/4カップ
- エシャロット1個、みじん切り
- 刻んだ新鮮なミント大さじ1
- 大さじ1杯の炒った松の実
- ギリシャヨーグルトを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スブラキを準備する： 大きめのジッパー付きビニール袋に、エシャロット、ニンニク、オレガノ、ハラペーニョ、レモン汁、オリーブオイルを入れます。豚肉を袋に入れ、全体に調味料が絡むようにひっくり返し、少なくとも3時間、または一晩冷蔵庫で寝かせます。
12～16本の木製串を少なくとも20分間水に浸します。その間に、蜂蜜漬けアプリコットを準備します。小さな鍋にレモン汁、ワイン、蜂蜜、エシャロットを入れて中火で煮立たせます。アプリコットを加え、シロップ状になるまで約12分間煮ます。 - グリルまたはグリルパンを中火に予熱します。豚肉をマリネ液から取り出し、串に2切れずつ刺します。両面を3～5分ずつ、火が通るまで焼きます。
乾燥アプリコットの混合物にミントと松の実を加える。スブラキにヨーグルトとアプリコットの混合物を添えて提供する。
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