豚肉プルコギ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 887、 総脂質 88 G.、 飽和脂肪 30 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 623 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 887、 総脂質 88 G.、 飽和脂肪 30 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 623 mg、 砂糖 3 G.
韓国料理プルコギの斬新なアレンジとして、牛肉の代わりに豚バラ肉を使った一品です。豚バラ肉のスライスを韓国風スパイスミックスに30分ほど漬け込み、グリルで焼き上げます。家庭で手軽に楽しめる韓国風バーベキューに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）1/4カップ
- 大さじ3杯のゴマ油
- 細かく挽いた唐辛子（韓国産赤唐辛子）大さじ2
- みりん大さじ1
- 大さじ1杯の醤油
- 砂糖大さじ1
- ニンニク3かけ（すりおろし）
- 豚バラ肉900g、厚さ0.5cmにスライス。
- ご飯、レタス、エゴマの葉、サミディアン、ネギ、煎りごまを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルにコチュジャン、ごま油、唐辛子の素、みりん、醤油、砂糖、ニンニクを入れ、混ぜ合わせます。豚バラ肉を加えて、全体にスパイスが絡むように混ぜます。室温で30分ほど置いておきます。
- 大きめの焦げ付き防止フライパンを中火で熱する。
- 豚肉から余分なマリネ液を切ります。ブリスケットを一度に数枚ずつ、フライパンに詰め込みすぎないように注意しながら、片面ずつ焼き色がつき、中まで火が通り、カリッとするまで5～6分焼きます。余分な油を切り、フライパンを拭いて乾かしてから、次の分を焼きます。
- 豚バラ肉は、ご飯、レタス、エゴマの葉、サミディアン、ネギ、煎りごまと一緒に盛り付けてください。
レシピの作者 - ジャッキー・ジ・ユン・パークは、フードネットワークのフードスタイリスト兼レシピ開発者です。
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