牛肉プルコギケサディーヤ

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時間： 50分
複雑：平均
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 1045、総脂質 70 G.、飽和脂肪 26 G.、タンパク質 47 G.、炭水化物 54 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 155 mg、ナトリウム 4650 mg、砂糖 16 G.

この韓国風バーベキュー風プルコギチーズケサディーヤを作るには、牛ひき肉を韓国のスパイスとハーブをブレンドしたもので炒め、チーズ、ピクルスにした玉ねぎ、新鮮なレタスを乗せたトルティーヤの上に重ね、カリッとするまで揚げます。こうすることでチーズが溶け、風味豊かな牛肉とよく馴染みます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

玉ねぎのピクルス

赤玉ねぎ1個、薄切り
白酢1カップ
砂糖1/4カップ
粗塩1/4カップ

マリネした牛肉

醤油1と1/4カップ
コチュジャン0.5カップ
大さじ1/4＋大さじ2のゴマ油
1/4カップのゴマ
白酢1/4カップ
みりん大さじ2
中国梨1個（粗みじん切り）
牛ひき肉900g

ケサディーヤ

無塩バター大さじ4
アメリカンチーズ12枚
小麦粉トルティーヤ6枚（25cm）
アイスバーグレタス半玉、千切り
振りかけるためのゴマ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、玉ねぎのピクルス、チリペースト、しょうゆ、ゴマ、葉レタス、トルティーヤ、プロセスチーズ

レシピ通りに料理を作る：

玉ねぎのピクルス:

小さめの鍋に玉ねぎ、酢、砂糖、塩を入れて沸騰させる。火から下ろし、完全に冷ます。ピクルスにした玉ねぎの水を切り、脇に置いておく。
その間に、牛肉の詰め物を準備する。:

醤油、コチュジャン（辛味噌）、ごま油、ごま、白酢、みりん、梨をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものをひき肉の入ったボウルに注ぎ入れ、よく混ぜ合わせます。

大きめの厚手のフライパンを中強火で熱する。牛肉を加え、木べらでほぐしながら、焼き色がつき、火が通るまで8～10分炒める。
組み立て:

大きめの鋳鉄製フライパンを中火で熱し、バター大さじ2を加えて溶かします。その間に、トルティーヤにアメリカンチーズを2枚重ね、ひき肉、ピクルスにした玉ねぎ、レタスをのせます。ゴマを振りかけ、トルティーヤを半分に折ります。残りの材料を使って同様に5枚のケサディーヤを作ります。
ケサディーヤは数回に分けて焼き、必要に応じてフライパンにバターを追加しながら、両面がきつね色になりカリッとするまで、片面約4分ずつ焼きます。チーズを溶かすために、ヘラで押さえながら焼いてください。