ハワイアンBBQポーク
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時間： 3時間15分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
ハワイ風ポークバーベキュー - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 厚切りフィレ（ランプ）2枚、各約1.3kg
- 粗塩大さじ3
- 黒コショウ（挽いたもの）大さじ2
- 市販のグアバジャム1/2カップ
- マカダミアナッツオイル大さじ2
- 水小さじ1杯＋1/2カップ
- 濡れたバナナの葉10枚
- サトウキビの茎1本を縦に半分に割る
- 天然液体スモーク大さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 屋外グリルを準備するには、メスキートの木片を水に浸し、風味を増すために炭を加えてください。
- 豚肉に塩と胡椒をしっかりと振る。高温のグリルで豚肉を焼き、肉汁を閉じ込める。
- グアバジャム、マカダミアナッツオイル、小さじ1杯の水を混ぜ合わせる。砕いたコショウを加える。できたペーストを豚肉にすり込む。
- 幅広で丈夫なアルミホイルを2枚、平らな場所に広げます。それぞれのホイルの上にバナナの葉を5枚ずつ十字に並べ、その上に豚肉を置きます。葉で豚肉を包み込み、束ねます。この「構造」を固定するために、サトウキビの茎で肉と葉を突き刺します。
- 肉をアルミホイルで包み、3辺を折り返してポケット状にする。小さなボウルに液体スモークと残りの水を混ぜ合わせ、この混合液をポケットに注ぎ入れる。残りのアルミホイルの端を肉の上に折り返し、肉汁と風味を閉じ込める。再び熱したグリルに戻す。
蓋を閉めて2.5～3時間焼きます。豚肉が触れるくらいに冷めたら、フォーク2本でほぐします。
カテゴリー:
レシピ / 裏庭で作るレシピ / 夏の料理 / メインコース / 肉 / グリル、バーベキュー / 簡単グリルレシピ / 焼き肉 / ハワイ料理 / タイラー・フローレンス
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