時間： 7時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4

角切りにした豚肩肉を、鶏がらスープ、グリーンサルサ（サルサベルデ）、ポブラノペッパーで作ったソースで、水で揚げたホミニーコーンと一緒にスロークッカーでじっくり煮込んだ、美味しいメキシカンスタイルのシチューを作りましょう。グリーンサルサは、トマティージョから作られる伝統的なメキシコのソースです。このレシピでは市販のサルサを使用します。シチューにとろみをつけるには、煮込んでいる間にコーントルティーヤの切れ端を肉に加えます。豚肉のシチューは、スライスした新鮮なアボカド、ロメインレタス、サワークリーム、温かいコーントルティーヤを添えてお召し上がりください。

材料：

• 骨なし豚肩肉0.7kg、2.5cm角にカット。
• ホミニーコーン缶2缶（425g）、水洗い済み
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ
• グリーンサルサ1瓶（400g）
• ポブラノペッパー2個（種を取り除き、刻む）
• 新鮮なパクチー半束を粗みじんに切り、さらに盛り付け用に少々残しておく。
• 粗塩
• 直径15cmのコーンタコス10枚。
• サワークリーム1/4カップ
• ロメインレタスの芯1個、千切り
• アボカド1個（角切り）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肩肉、 トウモロコシ、 ブイヨン、 サルサソース、 ポブラノペッパー、 コリアンダー、 トルティーヤ、 サワークリーム、 ロメイン・レタス、 アボカド

おすすめします

準備：

ステップ1
• 6クォートの電気圧力鍋に、豚肉とホミニー、チキンスープ、グリーンサルサ、ポブラノペッパー、コリアンダー、塩小さじ1/2を入れます。トルティーヤ2枚を小さくちぎり、電気圧力鍋に加え、かき混ぜます。蓋をして弱火で7時間煮込みます。
ステップ2
• 残りのトルティーヤ8枚は、パッケージの指示に従って温め直してください。シチューを一人分ずつ盛り付け、サワークリーム、レタス、アボカド、コリアンダー、温めたトルティーヤを添えてください。

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