スロークッカーで作るエビ、豆、コールスローのシチュー
投票数： 1
時間： 7時間30分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
典型的な南部風シチューで、ケイジャンシーズニングで風味豊かに仕上げています。鶏がらスープでじっくり煮込んだブラックアイドビーンズに、セロリ、玉ねぎ、風味豊かなベーコン、アンドゥイユソーセージ、そしてたっぷりのヘルシーなコラードグリーンを加えています。シチューが出来上がる数分前に、殻をむいたエビを加えて混ぜます。炊いたご飯にホットソースをかけ、フレッシュハーブを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケール1束（茎を切り落とし、葉を刻む。約8カップ分）
- ケール半束、茎を切り落とし、葉を刻む（約6カップ分）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 小麦粉大さじ2
- 小さじ1.5杯 ケイジャンシーズニング
- 乾燥ブラックアイドビーンズ2/3カップ（選別・洗浄済み）
- セロリ2本、みじん切り
- 薄切りにした青ネギ2本＋盛り付け用に少々
- アンドゥイユソーセージ2本（約170g）、薄切り
- 厚切りベーコン1枚
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ340g
- 盛り付け用の白米（炊いたもの）
- ホットソースと刻んだ新鮮なパセリを添えて
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ケール、 葉キャベツ、 ブイヨン、 小麦粉、 ケイジャンシーズニング、 ブラックアイドビーンズ、 セロリ、 ネギ、 アンドゥイユソーセージ、 燻製豚バラ肉、 ベーコン、 エビ、 米、 ホットソース、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの電子レンジ対応ボウルにコラードグリーンとケールを入れ、大さじ2杯の水を振りかけます。ラップで覆い、蒸気が抜けるように上部に穴を開けます。葉がしんなりするまで、約3分間電子レンジで加熱します。
- 6～8クォートの電気圧力鍋に、鶏がらスープ、小麦粉、ケイジャンシーズニングを入れます。豆、セロリ、ネギ、アンドゥイユソーセージ、ベーコンを加えます。コラードグリーンを上に乗せ、軽く押さえて全体に絡めます。蓋をして弱火で、豆が柔らかくなるまで約7時間煮込みます。
- スロークッカーからベーコンを取り出す。エビに軽く塩を振り、シチューに加える。蓋をして弱火でエビに火が通るまで3～5分煮込む。塩で味を調える。ご飯とホットソースを添え、パセリとネギを散らしていただく。
カテゴリー:
レシピ / マルチクッカー / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / 魚介類 / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理 / ケイジャン料理
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