スロークッカーで作るチョリソー入り黒豆スープ
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時間： 8時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 622、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 75 G.、 ファイバ 22 G.、 コレステロール 37 mg、 ナトリウム 1362 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 622、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 75 G.、 ファイバ 22 G.、 コレステロール 37 mg、 ナトリウム 1362 mg、 砂糖 1 G.
黒豆スープは、様々な調理法で楽しめる人気のメキシコ料理です。このレシピではスロークッカーを使用するので、豆を一晩水に浸しておく必要はありません。クミンとオレガノを加えてスープを作り、グリルしたチョリソー、アボカド、ピコ・デ・ガヨ、コティハチーズ、新鮮なコリアンダーを添えてお召し上がりください。トッピングはお好みでどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥黒豆450g（約2カップ）、選別してすすいだもの
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 緑ピーマン1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ローリエ1枚
- クミンパウダー小さじ2
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- 調理済み（塩漬けではない）の燻製チョリソーソーセージ2本（約170g）を縦半分に切り、1cm角に切る。
- ホットソース、スライスした赤玉ねぎ、角切りアボカド、ピコデガヨ、砕いたコティハチーズ、刻んだ新鮮なコリアンダーを添えて。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6～8クォートの電気圧力鍋に、水2カップ、豆、チキンスープ、酢、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ローリエ、クミン、オレガノ、塩小さじ1と1/2、黒コショウ少々を入れます。蓋をして弱火で豆が柔らかくなるまで約8時間煮込みます。
- ローリエを取り除く。スープの約半分をミキサーに入れ（数回に分けて）、滑らかになるまでピューレ状にする。ピューレ状にしたスープをスロークッカーに戻す。塩とコショウで味を調える。
- 小さめの焦げ付き防止フライパンを中火にかけ、チョリソーを時々かき混ぜながら、軽く焼き色がつくまで約5分間炒める。スープを器に注ぎ、チョリソーと好みのトッピングを乗せる。
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