黒豆サラダ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この鮮やかで栄養満点のメキシカンスタイルのサラダは、夏やピクニックに最適です。ヘルシーな野菜がたっぷり入っており、食感のコントラストも豊かで、スパイシー、甘味、酸味など、多彩な風味が楽しめます。一部の材料はフライパンで加熱し、その他は新鮮な状態で加えます。これらの材料が調和して、このレシピの主役である黒豆の風味を引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- 新鮮なトウモロコシの粒1カップ（トウモロコシ約2本分）
- オレンジピーマン1個（さいの目切り）
- 小ぶりの赤玉ねぎ1/2個をみじん切りにする（約1/4カップ）
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 缶詰の黒豆（425g）1缶（洗浄済み）
- チェリートマト1カップ（半分に切る）
- ハスアボカド小1個（半分に切ってさいの目に切る）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
給油
- ニンニク1かけ
- ひとつまみの塩 + 小さじ2杯。
- ライム1個半分の果汁（大さじ約3杯）
- 粗塩小さじ2杯
- 小さじ1/4 チリパウダー
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ドレッシングを準備する:
ニンニク1かけを潰し、ひとつまみの塩を振りかけ、大きなナイフの背で粗いペースト状になるまで潰します。ボウルにニンニクペースト、ライムジュース、塩、チリパウダーを入れます。オリーブオイルを数滴ずつ加え、残りを少しずつ注ぎながら、泡立て器で混ぜ合わせます。 - サラダを用意する:
中火強でフライパンにコーン、ピーマン、玉ねぎを入れて、焼き色がつくまで炒めます。黒豆を加えて、全体が温まるまで加熱します。ドレッシングを加えて全体に絡めます。塩コショウで味を調えます。火から下ろし、トマト、アボカド、パクチーを加えて優しく混ぜ合わせます。盛り付けて完成です。
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