時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10

乾燥豆のスープを素早く作りたいときは、スロークッカーが大活躍します。豆を炒めた玉ねぎ、甘唐辛子、辛唐辛子と混ぜ合わせ、スパイスを振りかけ、ブイヨンを注ぎ、圧力鍋で調理します。スープができたら、ミキサーで混ぜ合わせ、新鮮な玉ねぎ、パクチー、トマト、ライムのくし切り、サワークリーム、アボカドを添えて盛り付けます。美味しくて温かく、お腹も満たされるメキシカンスタイルのスープの出来上がりです。

材料：

• 乾燥黒豆2カップ
• ラードまたはバター1/4カップ
• ニンニク5かけ（潰したもの）
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• 赤ピーマン1個（さいの目切り）
• ハラペーニョ1個、薄切り
• 大さじ2杯 チリパウダー
• 大さじ1杯のクミンパウダー
• 粗塩小さじ2杯
• 鶏または野菜のスープ5カップ（必要に応じて追加）
• ライム2個分の果汁＋ライムのくし切り（盛り付け用）
• 玉ねぎのみじん切り0.5カップ（盛り付け用）
• 盛り付け用に新鮮なコリアンダーの葉0.5カップ
• 盛り付け用に、角切りトマト0.5カップ
• サワークリーム0.5カップ（盛り付け用）
• アボカド2個（角切り）
• 特殊装備マルチクッカー、ブレンダー

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

黒豆、 スイートペッパー、 ハラペーニョ、 トマト、 アボカド、 チリシーズニング、 クミン、 ライムジュース、 ラード

おすすめします

準備：

ステップ1
• スロークッカーをソテーモードに設定します。ショートニングまたはバターを加えて溶かします。ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョを加えます。野菜が柔らかくなるまで約3分間炒めます。チリパウダー、クミン、塩を振りかけます。かき混ぜて約1分間炒めます。豆を加え、スープを注ぎます。
ステップ2
• 蓋をしてバルブを閉じます。圧力鍋を50分に設定します。
ステップ3
• 圧力鍋の調理サイクルが完了したら、10分間自然に圧力が下がるのを待ち、その後、バルブから残りの蒸気を排出してください。
ステップ4
• 蓋を外し、ライムジュースを加えます。ハンドブレンダーを使って、スープがほぼ滑らかになるまでピューレ状にします。味見をして、必要に応じて塩を加えます。スープが濃すぎる場合は、少量のブイヨンを加えて薄めます。
ステップ5
• スープを器に注ぎ、赤玉ねぎ、パクチー、トマト、アボカド、サワークリーム、ライムのくし切りをトッピングする。

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