スロークッカーで作る七面鳥入り豆スープ

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時間： 6時間15分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 487、総脂質 12 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 57 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

豆は、植物由来のタンパク質と複合炭水化物の優れた供給源であり、多くの有益な微量栄養素も含まれているため、ダイエット中の人に人気があります。ほとんどの豆料理は、事前に水に浸して長時間煮込む必要があります。この場合、スロークッカーを使用することで、これらの欠点を解消できます。黒豆は、白豆や赤豆よりもカロリーが高く満腹感があり、自然な燻製の風味があり、この料理では燻製ターキーによってさらに風味が引き立てられます。保存に使用されている調味料は特にピリッとした風味を加えるため、必ずガーゼで包み、料理に混ぜ込まないようにしてください。そうしないと、風味が強すぎます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

赤玉ねぎ2個（半分に切る）
オリーブオイル大さじ2
中くらいのニンジン3本を粗みじんに切る
ニンニク4かけをすりつぶしてペースト状にする
小麦粉大さじ1
乾燥黒豆（プレト種）450g、選別、洗浄、乾燥済み
スモークターキードラムスティック 1本 (0.8～0.9kg)
大さじ2杯ピクルス用のスパイスガーゼで結ぶ
赤唐辛子フレーク小さじ3/4
刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
飾り付け用にサワークリームやライムのくし切り（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：赤玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、小麦粉、黒豆、七面鳥、野菜の漬物用調味料、赤唐辛子フレーク、コリアンダー、サワークリーム、ライム

レシピ通りに料理を作る：

玉ねぎの半分は取り分けておき、残りはみじん切りにする。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火にする。みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、にんにくを加え、小麦粉を振りかけ、軽く焼き色がつくまで約5分間かき混ぜながら炒める。大さじ2杯の水を加え、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ取る。野菜とその汁をスロークッカーに移す。豆、七面鳥、ピクルススパイス1袋、赤唐辛子フレーク、水8カップを加える。蓋をして弱火で6時間煮込む。
七面鳥を取り出し、肉をほぐして温かい状態に保っておきます。スロークッカーから豆を約2カップ取り出し、ミキサーで滑らかになるまでピューレ状にします（または、ハンドブレンダーで部分的にピューレ状にします）。肉と豆をスープに戻し、塩とコショウで味を調えます。