時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8

カリカリに焼いた塩味のベーコン、ソテーしたセロリと玉ねぎ、そして新鮮なトマトが、このボリュームたっぷりの豆スープに素晴らしい香りと風味を与えています。ぜひ一度お試しください。肌寒い季節の定番ランチになること間違いなしです。新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。

材料：

• 白インゲン豆 450g
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
• ベーコン450gを2.5cm角に切る。
• 大きめのニンジン2本を細かく刻む
• セロリ2本、みじん切り
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• トマトペースト大さじ2
• ニンニク4かけ、みじん切り
• ローリエ2枚
• プラムトマト2個（さいの目切り）
• 盛り付け用に細かく刻んだ新鮮なパセリ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

白インゲン豆、 プラムトマト、 ニンジン、 セロリ、 トマトペースト、 ベーコン、 ローリエ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 豆を選別し、すすいで水気を切る。大きめの鍋に入れ、豆が5cm浸かるまで水を注ぐ。一晩浸しておく。
ステップ2
• 豆をざるにあけて水気を切り、鍋に戻す。鶏がらスープと水4カップを加え、沸騰させてから弱火にする。
ステップ3
• 豆を煮込んでいる間に、大きめのフライパンでベーコンを中火で8～10分、カリカリになるまで炒める。キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切る。ベーコンの半分を豆に加え、残りは盛り付け用に取っておく。
ステップ4
• フライパンから溶け出した油をほぼすべて取り除き、大さじ2杯分を残して、ニンジン、セロリ、玉ねぎを加えます。塩コショウで味を調え、野菜が柔らかくなり始めるまで3～4分炒めます。トマトペーストとニンニクを加え、さらに1分間かき混ぜながら炒めます。
ステップ5
• 穴あきスプーンを使って野菜を豆に移します。ローリエを加えてよく混ぜます。味見をします。豆が柔らかくなるまで1～1.5時間煮込みます。
ステップ6
• 盛り付ける直前にトマトを加える。ベーコンと刻んだパセリを添えていただく。

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