スロークッカーで作るモロッコ風七面鳥シチュー

投票数： 1

時間： 6時間20分
複雑：簡単に
分量： 4

ドライフルーツで煮込んだ肉料理は、モロッコ料理で大変人気があります。その甘みは、風味豊かで香り高いスパイスやハーブでまろやかに仕上げられます。七面鳥をレーズンとドライアプリコットと一緒にスロークッカーでじっくり煮込み、甘いバターナッツスクワッシュ、ニンジン、ひよこ豆を加え、最後にトマトを果汁ごとピューレ状にしたものをかけて、ほんのりとした酸味をプラスします。スパイスは、オールスパイス、唐辛子、そして最後にピリッとしたコリアンダーとパセリのソースを加えます。この料理は、様々な風味と香りが楽しめるので、平日の夕食にも、お客様をもてなすごちそうにも最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オールスパイス（粉末）小さじ1
骨付き七面鳥もも肉4枚（皮なし、約2kg）
中サイズのバターナッツかぼちゃ半分を5cm角に切る。
450g入りの缶詰ひよこ豆2缶（水気を切ってすすぐ）
皮むきトマトの缶詰（800g）1缶（果汁漬け）、ピューレ状にしたもの
乾燥アプリコット1カップ
ライトレーズン0.5カップ
中くらいのニンジン8本を4cm幅に切る。
中サイズの赤玉ねぎ3個を縦に半月切りにする。
乾燥唐辛子2本
レモン半分
新鮮なコリアンダー（パクチー）2カップ（葉と茎少々）
新鮮なパセリ1カップ
ニンニク1かけ（潰したもの）
クミンパウダー小さじ0.5
オリーブオイル 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：オールスパイス、七面鳥、バターナッツスクワッシュ、ひよこ豆、トマト、干し杏、レーズン、ニンジン、赤玉ねぎ、唐辛子、レモン、コリアンダー、パセリ、ニンニク、クミン

レシピ通りに料理を作る：

小さなボウルにオールスパイスと塩小さじ3杯を混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものの半分を七面鳥のもも肉にすり込み、5クォートの電気調理鍋に入れる。
カボチャ、ひよこ豆、トマト、干し杏、レーズン、ニンジン、タマネギ、唐辛子を残りの調味料塩と混ぜ合わせます。野菜を七面鳥の上に並べます（鍋がいっぱいになるので、蓋をしっかり閉めたまま全体をかき混ぜます）。蓋をして、強火で6時間、または弱火で7～8時間煮込みます。