スパイシーな豚肉とサツマイモのシチュー
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 570、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 4.5 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 48 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 920 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 570、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 4.5 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 48 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 920 mg、 砂糖 10 G.
たった30分で、美味しくてボリューム満点の肉シチューが作れます。チリパウダーとチポトレペッパーがじっくり煮込んだ風味を添え、濃厚でスパイシー、そしてスモーキーな香りを醸し出します。このシチューを素早く作るには、豚ヒレ肉をベースに使うのがおすすめです。鍋底で数分焼くだけで、あとはサツマイモと刻んだ野菜と一緒に15分煮込むだけです。シチューの辛さを和らげるために、ギリシャヨーグルトを添え、新鮮なアボカド、コリアンダー、キャベツ、そしてコーントルティーヤを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉（大）1本、余分な脂身を取り除き、2cm角に切る（約0.7kg）
- 塩分無添加の缶詰カットトマト1カップ
- 中サイズの白玉ねぎ1個
- ニンニク2かけ
- アドボソース漬けチポトレペッパー半分＋ソース大さじ1
- 植物油大さじ2
- チリパウダー大さじ1
- サツマイモ1個（重さ220g）、皮をむき、1cm角に切る。
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ
- ハラペーニョのピクルス大さじ1
- ギリシャヨーグルト1カップ（脂肪分2%）
- 中サイズの赤キャベツ1/4個
- 中サイズのハスアボカド1個
- ライム1個
- 新鮮なコリアンダー0.5カップ
- 直径15cmのコーントルティーヤ8枚、温かい
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにトマト、玉ねぎ、ニンニク、チポトレペッパー、アドボソースを入れて、滑らかになるまでピューレ状にする。
- 大きめのダッチオーブンまたは鍋に植物油を入れ、中強火で煙が出るまで熱する。豚肉を重ならないように並べ入れ、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2で味付けし、約2分間、かき混ぜずに焼き色がつくまで焼く。
- 肉片を裏返して、きつね色になるまで約1分間揚げます。肉に チリパウダー トマトピューレ、サツマイモ、チキンスープ、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加え、沸騰させたら中火に弱め、蓋をして、肉に火が通り、サツマイモが柔らかくなるまで約15分煮込む。
- その間に、トッピングを用意してください。ハラペーニョを刻み、小さなボウルでヨーグルトと混ぜ合わせる。キャベツを千切りにし、アボカドを一口大に切り、ライムをくし形に切る。
- シチューを深めの器に分け入れ、ヨーグルトソースをかけ、キャベツ、アボカド、ライム、コリアンダーを添え、トルティーヤと一緒に召し上がれ。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 心安らぐ食べ物 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / ジャガイモ料理 / サツマイモ / メキシコ料理
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