スロークッカーで作るポークカルニタス
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時間： 5時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 714、 総脂質 51 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 169 mg、 ナトリウム 1133 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 714、 総脂質 51 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 169 mg、 ナトリウム 1133 mg、 砂糖 10 G.
このシンプルで美味しいスロークッカーで作るカルニタスのレシピは、タコス好きなら誰もがきっと気に入るはずです。お肉が煮えたら、盛り付ける直前にフライパンでカリッと焼き上げてください。そして、赤玉ねぎのピクルスもお忘れなく！豚肉の風味をさらに引き立ててくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
豚肉
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ
- オレンジ2個分の果汁
- ライム2個分の果汁
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- 小さじ1杯 チリパウダー
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 少量のクローブ粉末
- 中サイズの白玉ねぎ1個を4等分に切る
- ニンニク6かけ（皮をむいたもの）
- ローリエ2枚
- 骨なし豚肩ロース肉1.3kg（脂身は取り除く）、5cm角に切る。
- ラード1/4カップ
- 柔らかいコーントルティーヤ（盛り付け用）
- コリアンダーの葉、盛り付け用
- スライスしたハラペーニョペッパー（盛り付け用）
- 赤玉ねぎのピクルス（レシピは下記参照）
赤玉ねぎのピクルス
- 小ぶりの赤玉ねぎ2個を薄切りにする
- 白ワインビネガー3/4カップ
- オレンジジュース1/4カップ
- ライムジュース大さじ3
- ローリエ2枚
- グラニュー糖大さじ1
- コリアンダーシード小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのスロークッカーに、チキンスープ、オレンジジュース、ライムジュース、クミン、チリパウダー、オレガノ、赤唐辛子フレーク、クローブ、粗塩小さじ2を入れます。玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加えて混ぜます。豚肉を加えて全体に絡めます。蓋をして強火で肉が柔らかくなるまで約5時間煮込みます。
- 穴あきスプーンを使って豚肉を大きなボウルに移し、ローリエ、玉ねぎ、ニンニクは取り除きます。フォーク2本を使って豚肉を一口大にほぐし、大きめの塊をいくつか残します。塩とコショウで味を調えます。
- 大きめのノンスティックフライパンにラード大さじ2を入れ、中火で熱する。細切りにした豚肉の半分を加え、ヘラで均一に広げる。ヘラで時々押さえながら、カリッとするまで2～3分焼く。皿に移し、アルミホイルで覆って保温する。残りのラード大さじ2と細切りにした豚肉で同様に焼く。
- カルニタスは、トルティーヤ、コリアンダー、ハラペーニョ、赤玉ねぎのピクルスを添えてお召し上がりください。
赤玉ねぎのピクルス:
スライスした玉ねぎを中くらいの大きさの耐熱ボウルに入れます。小さめの鍋に酢、オレンジジュース、ライムジュース、ローリエ、砂糖、コリアンダー、粗塩大さじ1を入れます。強火で沸騰させ、時々かき混ぜながら砂糖が溶けるまで約1分間煮ます。この液体を赤玉ねぎに注ぎ、室温まで冷まします。室温で提供するか、蓋をして冷蔵庫で保存してください。4日間保存可能です。
カテゴリー:
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