時間： 3時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6

豚肉のカルニタス・タコス - 詳細レシピ。

材料：

• タイムの小枝5本
• 骨なし豚肩肉（脂身付き）1.3kg、5cm角にカット。
• ニンニク5かけ
• ローリエ2枚
• 植物油1/2カップ
• ライム2個分の果汁
• オレンジ1個分の果汁
• コーントルティーヤを温めて、さまざまなトッピング（チーズ、ネギ、チップス、 サルサ提供するために

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肉、 ニンニク、 ライムジュース、 オレンジジュース、 トルティーヤ、 ブーケガルニ、 ローリエ、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• タイムの小枝を調理用ひもで束ね、豚肉、ニンニク、ローリエ、タイムの束を大きなダッチオーブンに入れます。植物油、ライムジュース、オレンジジュース、水1カップ、塩小さじ2を加え、沸騰させます。弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら1時間煮込みます。
ステップ2
• 蓋を取り、豚肉が柔らかくなるまで、1～2回かき混ぜながら約1時間15分煮込みます。火力を中火に上げ、時々かき混ぜながら、水分がほとんどなくなるまでさらに約35分煮込みます。タイムの束とローリエを取り除き、火力を強火にして豚肉に焼き色をつけます。鍋底をかき混ぜながら、豚肉が黄金色になり、中まで火が通るまでさらに約10分煮込みます。フラットブレッドに様々なトッピングを添えてお召し上がりください。
  

  赤玉ねぎのピクルス

  小さめの鍋に、薄切りにした赤玉ねぎ1個、リンゴ酢1カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ2、ローリエ2枚、コリアンダーシード、マスタードシード、クミンシード各小さじ1、乾燥オレガノ小さじ1/2、粗塩小さじ1/4を入れ、2分間煮て冷まします。

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