豚肉のタコスとプラムサルサ

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料理の写真：ライアン・ダウシュ

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 470、総脂質 21 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 38 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

豚肉のタコスとプラムサルサ添え - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚ヒレ肉1本（約900g）
ライム1個分の皮と果汁、さらに盛り付け用にライムのくし形切り。
クミンパウダー小さじ1
大さじ3杯のオリーブオイル
トマト1個
熟したプラムまたはプラムコット（プラムとアプリコットの交配種）2個
コリアンダー1/2カップ（飾り用にさらに追加）
ハラペーニョペッパー1個
12個の小さなコーンタコス
アボカド1個（スライス）
砕いた若いチーズ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トルティーヤ、豚肉、トマト、ハラペーニョ、ライムジュース、クミン、サルサソース、コリアンダー、アボカド

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱してください。

小さなボウルにレモンの皮とクミンを混ぜ合わせる。豚肉にオリーブオイル大さじ1を塗り、その上にクミンとレモンの皮の混合物をまぶす。塩とコショウをたっぷり振って味を調える。

残りの大さじ2杯のオリーブオイルを大きめのオーブン対応フライパンに入れ、中強火で熱します。豚肉を加え、全体に焼き色がつくまで約5分間、時々返しながら焼きます。フライパンをオーブンに移し、豚肉の中心温度が60℃～65℃になるまで15～20分間焼きます。焼きあがった豚肉をまな板に移し、肉汁を落ち着かせます。
トマト、プラム、パクチー、ハラペーニョを刻む。ボウルに入れ、ライムジュースと塩小さじ3/4を加える。盛り付けるまで置いておく。