封筒に入ったタコス

投票数： 2

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

メキシコのタコスは、伝統的に小さなコーン・トルティーヤを半分に折ってポケット状にして提供されますが、汁が漏れたり野菜がこぼれ落ちたりして食べにくいことが多いです。一方、封筒型のタコスははるかに便利で、準備もそれほど難しくありません。1人分2個のタコスを作るには、大きなトルティーヤ1枚が必要です。野菜、ソース、ジューシーなビーフパティを乗せ、封筒のように折りたたんで斜めに切ります。より風味豊かに仕上げるには、新鮮な野菜、コーンチップス、マイルドなサルサを添えてください。サルサのレシピも下記に記載しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

タコス

牛ヒレ肉または七面鳥の胸肉のひき肉 0.6kg
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ（みじん切り）
大さじ1杯のクミンパウダー
大さじ1杯のダークチリパウダー
カイエンペッパーソース小さじ1
粗塩小さじ1杯
植物油大さじ1
直径30cmのソフトタイプの小麦トルティーヤ4枚。
マイルドなタコスソース1カップ
ロメインレタスの芯1個、千切り
種を取り除いて刻んだ、小ぶりのプラムトマト2個
すりおろしたモントレージャックチーズ2カップ

提供用

旬の新鮮な野菜の盛り合わせ
オーガニックの青と赤のコーンチップス、黒豆入りコーンチップス各種
チップスや野菜をディップするための、すぐに使えるマイルドなサルサソース。レシピは下記参照。

マイルドサルサ

大さじ1杯のオリーブオイル
中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
中サイズの緑ピーマン1個（種を取り除き、細かく刻む）
ニンニク2かけ（潰したもの）
クミンパウダー小さじ1
トマトのつぶし缶詰（425g）1缶

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ひき肉に玉ねぎ、ニンニク、スパイス、塩を混ぜ合わせ、4つのパティに成形する。大さじ1杯の植物油をひき、中火で片面7分ずつ焼く。
タコスラップを作るには、トルティーヤを熱したフライパンで片面30秒ずつ焼きます。トルティーヤを皿にのせ、タコスソース1/4カップを塗ります。千切りレタス、トマト、シュレッドチーズをひとつかみのせ、その上にのせます。揚げたパティをタコスラップの上にのせ、具材をトルティーヤで四方から包みます。四角いラップをひっくり返し、斜めに切って、伝統的なタコスのように崩れたり漏れたりしない2つのタコスラップを作ります。