プラム入りクッキー

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時間： 3時間30分
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 210、総脂質 11 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 26 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 46 mg、ナトリウム 106 mg、砂糖 12 G.

この可愛らしいクッキーは、ミニチュアのプラムパイのような見た目で、作り方も似ています。ショートクラスト生地を丸く切り抜き、中央にフルーツを乗せ、もう一枚生地で覆い、フォークの先で縁をしっかりと閉じます。焼いている間に蒸気が抜けるように、生地に切り込みを入れるのを忘れずに。タービナードシュガーをまぶすと、さらにサクサクとした食感になります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ2.5杯＋大さじ1杯の高級小麦粉
グラニュー糖1カップ
塩小さじ3/4
室温に戻したバター220g
大きめの卵1個を軽く溶きほぐしたもの、さらに生地に塗るための溶き卵1個。
シナモンパウダー小さじ0.5
小さなプラム2個
タービナードシュガー（ふりかけ用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、プラム、タービナードシュガー、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

フードプロセッサーに小麦粉2.5カップ、グラニュー糖0.5カップ、塩を入れ、均一になるまでパルス運転する。バターを加え、ポロポロになるまでパルス運転する。溶き卵1個を加え、生地が押したときに粘り気が出てくるまでパルス運転する。生地を清潔な作業台に取り出し、滑らかになるまで数回こねる。
生地を2つに分け、それぞれを別のクッキングシートの上に置きます。さらにクッキングシートを上に重ね、それぞれの生地を直径28～30cm（厚さ約0.3cm）の円形に伸ばします。生地が固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。

オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、375°F (190°C) に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷き、脇に置いておきます。中くらいのボウルに、残りのグラニュー糖1/2カップ、小麦粉小さじ1、シナモンを入れます。プラムを半分に切り、種を取り除き、スライスしてから、各スライスを横方向に半分に切ります。
直径6cmのクッキー型を使って、生地1枚からできるだけ間隔を詰めて円形に切り抜きます。残った生地を集めて冷蔵庫で冷やし固め、再び伸ばしてさらに円形を切り抜きます。その間に、用意しておいた天板1枚に円形の生地を9枚並べ、残りの溶き卵を縁に塗ります。
プラムにシナモンシュガーをまぶし、ベーキングシートに並べた生地の中央にプラムのスライスを4枚ほど並べ、端に少しスペースを空けます。もう1枚の生地を上に重ね、端を押さえて閉じます。生地が硬すぎて扱いにくい場合は、手のひらで軽く温めて柔らかくします。フォークで端をひだ状にし、パイの表面に蒸気を逃がすための小さな穴を4つ開けます。生地を冷凍庫に入れ、残りの生地とプラムで同じ手順を繰り返します。
残りの溶き卵を生地に軽く塗り、タービナードシュガーを振りかける。天板を回転させながら、きつね色になるまで22～25分焼く。天板の上で完全に冷ます。

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