時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ9個

ブラウニーのような甘さで、中心が柔らかいチョコレートクッキーは、マスカルポーネフィリングとの相性抜群です。きっと何度も作りたくなるデザートで、ホイップクリーム、アイスクリーム、ナッツバターなどをフィリングに使うのもおすすめです。お子様向けにする場合は、ラム酒の代わりにバニラエッセンスやアーモンドエッセンスを使っても良いでしょう。フィリングが分離しないように、マスカルポーネとホワイトチョコレートは同じ（室温）で使い、少しずつ混ぜ合わせてください。

材料：

クッキー

• 刻んだダークチョコレート3/4カップ
• 刻んだダークチョコレート1/3カップ
• 軽く塩味をつけたバター大さじ3
• 卵1個（室温）
• グラニュー糖1/3カップ
• バニラエッセンス小さじ1
• 小麦粉1/4カップ
• ベーキングパウダー小さじ1/8
• 粗塩小さじ1/4

ホワイトチョコレートフィリング

• 刻んだホワイトチョコレート2カップ
• 室温に戻したマスカルポーネチーズ1/4カップ
• ダークラム大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ダークチョコレート、 ダークチョコレート、 バター、 卵、 砂糖、 バニラエキス、 高級小麦粉、 ホワイトチョコレート、 マスカルポーネチーズ、 ラム酒

おすすめします

準備：

ステップ1

• クッキー：

  
  オーブンを350°F（177°C）に予熱してください。
ステップ2
• 金属製のボウルに、2種類のチョコレートとバターを入れます。ボウルを湯煎にかけ、湯煎を作ります。湯が沸騰しないように火加減を弱め、チョコレートとバターが溶けて滑らかになるまで、シリコン製のスパチュラで時々かき混ぜます。
ステップ3
• 大きめのボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、滑らかで淡い黄色になるまで（約1分間）泡立て器で混ぜる。
ステップ4
• 別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、ふるいにかけて卵液に加えます。よく混ぜ合わせます。シリコン製のスパチュラを使って、溶かしたチョコレートの半分を生地に混ぜ込み、優しく混ぜ合わせます。残りのチョコレートを加え、再び混ぜ合わせます。
ステップ5
• 大さじ1杯分のクッキー生地を、油を塗った天板、または油を塗ったクッキングシートを敷いた天板に落とします。焼いている間に生地が広がるので、クッキー同士の間隔をあけてください。全部で18個のクッキーができあがります。天板に並べる枚数は、クッキーの大きさによって異なります。
ステップ6
• 天板をオーブンの中央に置き、4分間焼きます。天板を180度回転させ、さらに4分間焼きます。オーブンから取り出し、クッキーを10～15分冷ましてから皿に移します。
ステップ7

• 充填：

  
  オーブンを120℃（250°F）に予熱します。刻んだホワイトチョコレートを耐熱皿（できれば金属製以外のもの）に入れ、オーブンで溶かします。約10分後、オーブンから取り出し、かき混ぜます。再びオーブンに戻し、キャラメル状になるまで（約10分）焼き続けます。
ステップ8
• その間に、小さなボウルにマスカルポーネチーズとラム酒を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
ステップ9
• キャラメル化したチョコレートを中くらいのボウルに入れます。マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜ合わせます。クッキーが冷めるまで冷蔵庫で冷やします。
ステップ10
• サンドイッチクッキーの間にフィリングを塗る前に、フィリングを室温に戻してください。

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