ドゥルセ・デ・レチェ入りクッキー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： 25個
複雑： 簡単に
量： 25個
これらのクッキーは、フィリングとトッピングを詰めて大きなパイのように焼き上げ、提供前に四角形または棒状にカットします。底の層はクッキーのようなクラストで、その上に美味しいドゥルセ・デ・レチェベースのフィリングが乗っています。ドゥルセ・デ・レチェは、コンデンスミルクに似た風味を持つラテンアメリカのキャラメルソースですが、製法が異なり、よりサラッとした食感です。トッピングはチョコレートチップとピーカンナッツで作られており、繊細なフィリングのキャラメル風味と見事に調和し、デザートに美味しい食感を加えます。フィリングが完全に固まったら、クッキーをスライスしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ2杯＋大さじ1杯の小麦粉
- 冷たいバター165g（角切り）
- 粉砂糖1/3カップ
- バニラエッセンス大さじ1
- 粗塩小さじ0.5
- 大さじ1杯 ドゥルセ・デ・レチェ
- 生クリーム1/4カップ
- 大きめの卵黄2個
- ダークチョコレートチップ3/4カップ
- 刻んだピーカンナッツ 3/4カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 バター、 粉砂糖、 バニラエキス、 クリームドルチェデレチェ、 クリーム、 卵、 ダークチョコレート、 ピーカンナッツ、 チョコレートチップ（顆粒）
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。9 インチ四方の型にアルミホイルを敷き、各辺に 2 インチの余白を残します。アルミホイルにクッキングスプレーを吹きかけます。フードプロセッサーに小麦粉 2 カップ、バター、砂糖、バニラエッセンス 小さじ 1、塩を入れ、生地がまとまり始めるまで 1 分ほどパルスします。生地を準備した型の底と側面に 0.5 cm の高さまでしっかりと均一に押し付けます。固まって軽く焼き色がつくまで 25 ～ 30 分焼きます。網に移して 5 分間冷まします。
- 一方、中くらいのボウルに、ドゥルセ・デ・レチェ、生クリーム、卵黄、残りの大さじ1杯の小麦粉、小さじ2杯のバニラを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。この混合物をパイ生地に流し込み、チョコレートチップとピーカンナッツを散らします。オーブンに戻し、フィリングの縁が固まり、中央が少し揺れる程度になるまで、20～25分焼きます。
- 網の上に移して完全に冷ます。アルミホイルのはみ出した端を引っ張って型から取り出す。ホイルをはがし、パイを棒状に切り分ける。
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