エッグノッグ風味のワッフルア・ラ・モード

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 6-8

ワッフル・ア・ラ・モードは、休日の朝食にもデザートにもぴったりです。牛乳、卵、スパイスラム、ナツメグ、そしてひとつまみのクローブが、クリスマスエッグノッグの魅惑的な香りをワッフルに漂わせます。イースト生地で焼くので、ふわふわで美味しい仕上がりを目指すなら、焼く前に生地を冷蔵庫で一晩寝かせましょう（急いでいる場合は、レシピにあるように室温で1時間半置いても構いません）。焼き上がったワッフルに、ドゥルセ・デ・レチェ（煮詰めた練乳の一種）、スパイスラム、ナツメグで作ったキャラメル風味のソースをかけます。バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ワッフル

牛乳2カップ
砂糖1/3カップ
ドライイースト1袋（7g）（約小さじ2と1/4杯）
上質な小麦粉2カップ
すりおろしたてのナツメグ小さじ1.5
塩小さじ0.5
ひとつまみのクローブの粉末
無塩バター110g（溶かして少し冷ましたもの）、型に塗る分も別途用意する。
大きめの卵2個と卵黄1個を混ぜ合わせ、軽くかき混ぜる。
スパイスラム大さじ1

トッピング

大さじ1/3のドゥルセ・デ・レチェ
スパイスラム小さじ1杯
すりおろしたてのナツメグひとつまみ
バニラアイスクリームまたはエッグノッグアイスクリームを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛乳、砂糖、酵母、高級小麦粉、ナツメグ、カーネーション、バター、卵、ラム酒、クリームドルチェデレチェ、アイスクリーム

レシピ通りに料理を作る：

ワッフルを準備する：

中くらいの鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火で時々かき混ぜながら、40℃になるまで加熱する。火から下ろし、イーストを加えて完全に溶けるまでかき混ぜる。泡立つまで約5分間置いておく。
その間に、大きなボウルに小麦粉、ナツメグ、塩、クローブを入れ、中央にくぼみを作る。溶かしバターを牛乳の混合物に混ぜ、その液体をくぼみに注ぎ入れ、生地になるまでこねる（多少の塊があっても構わない）。ラップで覆い、生地が2倍の大きさになり、気泡ができるまで室温で約1時間半置く。

オーブンを200°F (93°C) に予熱します。天板に網を置きます。ワッフルメーカーをメーカーの指示に従って予熱し、溶かしバターを軽く塗ります。卵、卵黄、ラム酒を混ぜ合わせます。生地がしぼみます。数回に分けて、ワッフルメーカーに生地を約4分の3まで流し込み、きつね色になりカリッとするまで3～7分焼きます。焼き上がったワッフルを網に移し、次のバッチを焼いている間、温かいオーブンに入れておきます。
トッピングの準備：

小さめのボウルに、ドゥルセ・デ・レチェ、ラム酒、ナツメグを入れ、滑らかになるまで混ぜます。ワッフルにかけられるくらいの濃度になるまで、温水を小さじ2～3杯ずつ少しずつ加えます。ワッフルにソースをかけ、お召し上がりください。

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