キャラメルとパイナップルのフィリングが入ったエンパナーダ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
この甘いフィリングを使ったメキシカンエンパナーダを何個焼いても、あっという間になくなってしまうでしょう。サクサクの皮ととろけるキャラメルフィリングのこのお菓子に抵抗できるでしょうか？エンパナーダを焼く一番簡単な方法は、市販のパイ生地を使うことです。生地を丸く切り抜き、カヘタ（練乳に似たメキシコのキャラメルソース）、パイナップルの塊、すりおろしたチーズを混ぜてフィリングを詰め、とろりとした食感にします。キャラメルが漏れ出ないように、パイ生地をしっかりと閉じます。表面に少量のデメララシュガーをまぶすと、焼いている間においしいキャラメルの皮になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小麦粉、仕事用
- 冷凍パイ生地2枚（0.5kg入り）、解凍済み
- 大きな卵1個
- 大さじ1杯のカヘタ（メキシコのキャラメルソース）またはドゥルセ・デ・レチェ（常温）
- 細かくすりおろしたモントレージャックチーズ1/4カップ
- 角切りパイナップル1/4カップ
- デメララシュガー大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。パイ生地を1枚ずつ扱い、軽く打ち粉をした台の上に広げ、直径10cm（4インチ）の円形を4枚切り抜きます。
- 小さめのボウルに卵1個と水大さじ1を入れ、よく混ぜます。各円形の中央にキャラメルソース小さじ0.5をのせます。その上にすりおろしたチーズを少量とパイナップルの塊を数個のせます。各円形の縁に溶き卵を塗り、生地を半分に折って半円形にします。フォークで縁をしっかりと閉じます。
- エンパナーダを準備しておいた天板に移し、残りの卵を塗り、デメララシュガーを振りかける。きつね色になるまで約30分焼く。
カテゴリー:
レシピ / デザート / ドーナツ、パイ、パン / メキシコ料理 / マルセラ・ヴァラドリード
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