イチゴとクリームのエンパナーダ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 255、総脂質 15 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 26 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 37 mg、ナトリウム 178 mg、砂糖 4 G.

新鮮なイチゴと生姜風味のクリームチーズを詰めた、美味しいメキシカンエンパナーダで、イチゴとクリームの繊細な味わいをお楽しみください。エンパナーダの生地は前日の夜に混ぜて冷蔵庫で保存し、組み立てる直前に完成させます。焼き上がったエンパナーダには粉砂糖をまぶしてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

充填

ヘタを取り、さいの目に切ったイチゴ220g
大さじ2杯＋小さじ1杯のグラニュー糖
室温に戻したクリームチーズ450g
すりおろした生姜大さじ1
直径8cmのエンパナーダ生地18枚。
粉砂糖（仕上げ用）
エンパナーダの生地

上質な小麦粉4カップ＋生地をこねるための追加分

塩小さじ1.5
製菓用油脂 0.5カップ
卵1個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、マーガリン、いちご、クリームチーズ

レシピ通りに料理を作る：

角切りにしたイチゴにグラニュー糖大さじ2を混ぜ合わせ、30分ほど置いておく。
オーブンを200℃に予熱する。ボウルにクリームチーズ、すりおろした生姜、残りのグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

生地を円形に伸ばして作業台に置き、中央にクリームチーズを山盛り2.5cmほど乗せます。角切りにしたイチゴを3～4個加えます。具材を生地に折り込み、指またはフォークで端を閉じます。残りの生地と具材でも同様に繰り返します。
きつね色になるまで約10分焼きます。粉砂糖を振りかけます。温かいまま、または常温でお召し上がりください。
エンパナーダの生地

出来上がり量：約24個の円形

ボウルに小麦粉と塩を入れ、混ぜ合わせる。金属製のスプーンか手で、油脂を小麦粉に混ぜ込み、滑らかになるまでよく混ぜる。

卵1個を室温の水2/3カップと混ぜ合わせます。卵液0.5カップを小麦粉に加え、生地がまとまり始めるまで混ぜます。生地をこね続け、必要に応じて卵液をさらに加えます（水を少し足す必要があるかもしれません）。生地は滑らかになるはずです。生地をラップで包み、少なくとも1時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。

生地を打ち粉をした台の上に置き、好みの厚さに伸ばし、直径8cmの丸型カッターで切り抜く。