チーズとチキンのエンパナーダ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
量： 12～15個のパイ
複雑： 簡単に
量： 12～15個のパイ
これらのシンプルなスペイン風ペストリーは、市販のパイ生地を使って手軽に作ることができ、フィリングには、揚げたり焼いたり茹でたりした鶏肉、あるいは市販のローストチキンなど、どんな調理済みの鶏肉でも使えます。細かく裂いた鶏肉に、すりおろしたチーズ、クリームチーズ、唐辛子、甘唐辛子、スパイスを混ぜ合わせ、生地の円形の中に半円形に包みます。フォークの先で生地の縁を押さえるのが、エンパナーダを他のペストリーと区別するポイントです。焼き時間はわずか15分で、フィリングが温まり、皮が黄金色に焼き上がります。エンパナーダは、ディップソースを添えて前菜として、または軽食として持ち運ぶことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだ調理済み鶏肉3カップ
- コルビーチーズとモントレージャックチーズをすりおろしたものを混ぜ合わせたもの1パック（220g）
- 柔らかくしたクリームチーズ110g
- 刻んだ赤ピーマン1/4カップ
- ハラペーニョ1個（種を取り除き、刻む）
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- 塩小さじ1.5
- 黒コショウ小さじ0.5
- 冷蔵アメリカンパイ生地1袋（425g）
- 水
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： チキン、 モントレージャックチーズ、 クリームチーズ、 発酵させていない生地、 スイートペッパー、 ハラペーニョ、 クミン
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 天板に軽く油を塗ります。大きなボウルに鶏肉と次の7つの材料を入れます。軽く打ち粉をした台の上で生地を1枚、直径37cmの円形に伸ばします。直径7.5cmのクッキー型を使って、生地から円形を切り抜きます。必要に応じて生地を再度伸ばします。残りの生地で同じ手順を繰り返し、合計12～15個の円形を作ります。
- 清潔で平らな場所に円形の生地を1枚置きます。生地の縁に軽く水を塗ります。生地の中央に鶏肉の具材を小さじ1杯分乗せます。具材を包むように生地を半分に折り、フォークで縁をしっかりと押さえて閉じます。残りの生地と鶏肉の具材でも同様に繰り返します。
この段階で、エンパナーダは最長1ヶ月間冷凍保存できます。。 - 用意しておいた天板にエンパナーダを並べ、15分間焼きます。
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