ブラウニードゥルセ・デ・レーチェキャラメル添え

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時間： 3時間10分
複雑：簡単に
量：ケーキ16個

しっとりとした濃厚なチョコレート風味のブラウニーは、甘いもの好きやチョコレート好きにはたまらない逸品。キャラメルソースをかけると、さらに美味しく贅沢な味わいになります。生地に溶かしたチョコレートを混ぜ、ココアパウダーを加えてコクを増し、型に流し込み、キャラメル風味のチョコレートブラウニーに仕上げるために、ドゥルセ・デ・レチェ（煮詰めた練乳のようなもの）をかけます。少し厚みのある食感に仕上げたい場合は、小さめの四角い型で焼いてください。ブラウニーが完全に冷めたら切り分けてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バター220g＋フライパンに塗るための追加バター
無糖チョコレート140g
無糖ココアパウダー1/4カップ
グラニュー糖2カップ
バニラエッセンス大さじ1
大きな卵3個
上質な小麦粉1と1/4カップ
400g入りのドゥルセ・デ・レチェクリームの半分
粉砂糖（仕上げ用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ダークチョコレート、ココア、高級小麦粉、クリームドルチェデレチェ、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。20cm×20cmの型にバターを塗る。（四角い型を使うと厚みのあるケーキになる。）
中くらいの鍋にバターとチョコレートを入れ、弱火で時々かき混ぜながら滑らかになるまで溶かします。ココアパウダーを加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。10分ほど冷まします。

砂糖とバニラエッセンスを加えてよく混ぜます。卵を加えて混ぜます。小麦粉を半分ほど混ぜ込むまで、優しく混ぜ込みます。生地（かなり固めです！）を準備した型に流し込みます。
注ぎかけるドゥルセ・デ・レチェクリームガラス製のボウルに入れます。電子レンジで30～45秒加熱します。ブラウニー生地の表面にキャラメルをかけます。ナイフをゆっくりと生地に通します。ナイフを横に引かないでください。鋭い刃先を前に向けたままにしてください。
40分間焼いたら、つまようじで焼き加減を確認します。つまようじが汚れてベタベタするようなら、オーブンに戻してさらに5～10分焼きます（端が焦げないように注意してください）。完全に冷ましてから（これが重要です！）、粉砂糖をまぶし、小さな四角形に切り分けます。

注記

温かい状態のブラウニーは、とろとろで柔らかすぎます。冷めるにつれて固まります。焼き上がってから数時間以内、もしくは翌日に食べるのが一番おいしいです！