ピーナッツフィリング入りのチョコレートチップクッキー

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時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 259、総脂質 15 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 29 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 24 mg、ナトリウム 128 mg、砂糖 19 G.

リー・ドラモンドは、美味しい伝統的なペストリーを、とびきり美味しいお菓子に変身させる術を知っています。柔らかくてモチモチとしたチョコレートチップクッキーに勝るものはないと思っていたなら、ピーナッツバターを詰めたクッキーを試してみてください。きっと病みつきになりますよ！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピーナッツバターフィリング

ピーナッツバター1カップ
粉砂糖0.5カップ

ショートクラストペストリー

ブラウンシュガー2/3カップ
室温に戻した有塩バター110g
グラニュー糖1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵1個
上質な小麦粉1.5カップ
顆粒状インスタントコーヒー小さじ1杯
ソーダ小さじ0.5杯
ベーキングパウダー小さじ0.5
粗塩小さじ0.5
セミスイートチョコレート110gを刻んだもの

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ピーナッツバター、セミスイートチョコレート、コーヒー、卵、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

ピーナッツバターフィリング:

標準サイズの天板2枚と小さめの天板1枚にクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルにピーナッツバターと粉砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜます。クッキングシートを敷いた小さめの天板に、大さじ1杯分のフィリングを18個ずつスプーンで落とします。少なくとも20分間冷凍します。
オーブンを190℃に予熱してください。

生地:

一方、スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、ブラウンシュガー、バター、グラニュー糖を滑らかになるまで約2分間混ぜ合わせます。バニラと卵を加え、完全に混ざるまで混ぜ合わせ、必要に応じてボウルの側面についた材料をこそげ落とします。
別のボウルに、小麦粉、コーヒー顆粒、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。小麦粉の混合物をミキサーに少しずつ加え、低速で生地が滑らかになるまで混ぜます。チョコレートチップを加えて混ぜます。
生地を大さじ2杯ずつすくい取り、丸めます。次に、それぞれのボールを手のひらで平らにします。全部で18枚の円盤状の生地ができるはずです。
生地の中央にピーナッツフィリングを1枚置き、フィリングが完全に生地の中に収まるように折りたたみます。手のひらで平らにして、再び円盤状に形を整えます。残りのフィリングと生地も同様に繰り返します。クッキングシートを敷いた2枚の天板に生地を並べます。
クッキーが濃い黄金色になるまで10～11分焼きます。焼きあがったクッキーを網に移し、5～7分ほど冷ましてからお召し上がりください。