マフィン型に入れたペパーミントクッキー

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 268、総脂質 12 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 37 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 46 mg、ナトリウム 64 mg、砂糖 17 G.

ゲストを感動させるような、凝ったホリデークッキーを焼きたいなら、このレシピがぴったりです！見た目も味も複雑なクッキーですが、作り方は見た目よりずっと簡単です。マフィン型を使えば、クッキーはどれも完璧な丸型に焼き上がります。赤と白のシュガークッキーの中には、チョコレートミントのフィリングがたっぷり詰まっています。家族みんなで楽しめる、まさに理想的なレシピです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉2.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1/4
塩小さじ1/4
砂糖3/4カップ
無塩バター165g（大さじ12杯）、室温に戻しておく
バニラエッセンス小さじ1
ペパーミントエキス小さじ1/4
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
赤いジェル状の食用色素
ミントクリーム入りの丸いチョコレートキャンディ12個（冷凍）
赤と白のトッピング1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、ビスケットクッキー、ミントエキス

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、パドルアタッチメントを使って中速で約5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。バニラエッセンス、ミントエッセンス、卵を加えます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて1～2分間こねます。
生地の半分を取り分けて脇に置いておく。残りの生地をミキサーのボウルに入れ、赤色の食用色素を5～6滴加え、低速で完全に混ざるまで混ぜる。

赤と白の生地を交互に、マフィン型12個それぞれに小さじ1/4杯分の生地（赤4個、白4個）を底にのせます。生地を押して平らにし、赤と白の生地がくっついてタイダイ模様になるようにします。
冷凍したミント入りキャンディーを1個ずつ、生地のくぼみにそっと押し込みます。キャンディーが型から突き出ないように注意してください。さらに、生地を8個（小さじ1/4杯分、赤4個、白4個）交互にキャンディーの上にのせ、押して平らにし、キャンディーを完全に覆います。
生地全体に、赤と白のカラースプレーを小さじ1杯ずつ振りかけます。固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やすか（または冷凍庫で約20分冷やす）。
オーブンを175℃（350°F）に予熱し、クッキーの縁が少し色づくまで13～15分焼きます。天板にのせたまま5分冷まし、その後、網の上に取り出して完全に冷まします（約30分）。

ミントクリーム入りのチョコレート菓子:
これはハーシー社製の、ミントクリーム入りのチョコレートコーティング菓子です。