チョコレートミントウーピーパイクッキー

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時間： 3時間15分
複雑：平均
量： 20～24個

ウーピーパイサンドクッキーは、クリーミーなフィリングで挟まれた2枚のビスケットでできています。ビスケット自体は通常チョコレート味ですが、フィリングにはさまざまなフレーバーがあります。ペパーミントエキスを数滴加えたマシュマロベースのフィリングを作ってみましょう。ダークチョコレートと爽やかなミントの魅力的な組み合わせは、もはや珍しいものではなく、甘いもの好きにはたまらない定番となっています。さらに鮮やかな風味とサクサクとした食感にするには、サンドクッキーの側面を砕いたペパーミントキャンディーに転がして、ビスケットの間から覗くマシュマロクリームにキャンディーをくっつけましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

小麦粉2カップ
ココアパウダー0.5カップ
重曹小さじ1.5杯
ベーキングパウダー小さじ0.5
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
室温に戻したバター110g
大きな卵1個
バニラエッセンス小さじ1
牛乳1カップ

充填

粉砂糖2カップ
植物性脂肪2/3カップ
大さじ1杯クリーミーなマシュマロ
牛乳大さじ1～2杯
ペパーミントエキス小さじ1/4～0.5
砕いたキャンディケイン約12本

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：小麦粉、ココア、砂糖、バター、卵、バニラエキス、牛乳、粉砂糖、マーガリン、マシュマロクリーム、ミントエキス、ロリポップスティック

レシピ通りに料理を作る：

クッキー： 大きめのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。別の大きめのボウルにふるいにかけます。
大きめのボウルに砂糖とバターを入れ、電動ミキサーで中高速で約5分間、ふんわりと軽くなるまで混ぜます。卵を加えて滑らかになるまで混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。小麦粉と牛乳を交互に加え、最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。滑らかになるまで混ぜます。生地を冷蔵庫で約1時間冷やします。

オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、200℃（400°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。
用意した天板に、大さじ山盛り1杯分の生地を7cm間隔で落とします（1枚につき約6個）。残った生地は冷蔵庫で保存してください。
クッキーが膨らんで表面が不透明になるまで、約7分間焼きます。天板の上で数分冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします（約1時間）。天板が冷めたら、クッキングシートを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかけ、残りの生地を数回に分けて焼きます（焼くたびに、冷めた天板にクッキングスプレーを吹きかけます）。
充填： 大きめのボウルにショートニングと粉砂糖を入れ、ミキサーで中速でふんわりするまで混ぜます。マシュマロクリーム、牛乳、ペパーミントエキスを加え、軽くてふんわりするまで約5分間混ぜます。
クッキーの半分に、山盛りのフィリングをスプーン一杯分塗り広げます。残りの半分を上に重ね、軽く押してフィリングを端まで広げます。砕いたキャンディケーンを皿に広げ、サンドイッチの側面を転がしてまぶします。

レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカの料理ライターであり、テレビ評論家である。

カテゴリー:

レシピ / ミキサー / お祝い料理 / デザート / クッキー / アメリカ料理

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