時間： 5時間36分
複雑： 簡単に
分量： 8

チポトレペッパーのピューレ、蜂蜜、酢で作った風味豊かなソースで、ジューシーで柔らかい豚肉を煮込み、家族でプルドポークやその他の定番の具材を詰めたタコスを作ろう。

材料：

• 豚肩ロース肉（皮付き）1.8kg
• アンチョ唐辛子3個
• パシージャ唐辛子3本
• アドボソース漬けチポトレペッパー2～3個
• 中サイズの白玉ねぎ1/2個を粗みじんにする
• 皮付きニンニク4かけ
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
• 蜂蜜大さじ2杯
• 粗塩
• 大さじ1杯のリンゴ酢
• 乾燥オレガノ小さじ2杯
• ローリエ2枚
• シナモンスティック1本
• 低ナトリウムチキンスープ 3と3/4カップ
• 挽きたての胡椒
• 加熱 コーンタコス トルティーヤ、盛り付け用
• 各種タコスの具材（付け合わせとして）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トルティーヤ、 豚肉、 パシージャペッパー、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 玉ねぎ、 ニンニク、 リンゴ酢、 ハニー、 オレガノ、 ローリエ、 シナモン、 アンチョペッパー

おすすめします

準備：

ステップ1
• アンチョペッパー、パシージャペッパー、ニンニクをボウルに入れ、大さじ2～3杯の水を加えます。電子レンジで強で2～3分、ペッパーが柔らかくなるまで加熱します。ペッパーの茎と種を取り除き、ニンニクの皮をむきます。ペッパーとニンニクをミキサーに移します。
ステップ2
• ミキサーにチポトレペッパー、玉ねぎ、オリーブオイル大さじ2、蜂蜜、酢、塩大さじ1、オレガノを入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。大きなフライパンを強火にかけ、残りのオリーブオイル大さじ1を熱する。チリソースを加え、とろみがついて香りが立つまで、約8分間かき混ぜながら加熱する。ブイヨンを注ぎ入れ、少しとろみがつくまで煮詰める。
ステップ3
• 豚肉に塩こしょうで味付けをし、大きめのスロークッカーに入れます。ローリエとシナモンスティックを加え、ソースを注ぎ入れます。蓋を閉め、肉が柔らかくなるまで最高温度で約5時間煮込みます。（または、大きめのローストパンに入れ、蓋をしてオーブンで180℃（350°F）で1時間45分焼きます。蓋を外し、さらに30分焼きます。）
  
  ローリエとシナモンスティックを取り除く。フォーク2本を使って豚肉をほぐし、塩こしょうで味付けする。ほぐした豚肉を皿に盛り付ける。 トルティーヤ 詰め物入り。
  
  ぜひご覧ください スロークッカーで作るプルドポークサンドイッチのレシピ。

投票数： 2