モロッコ風焼きサツマイモ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 190、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 680 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 190、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 680 mg、 砂糖 9 G.
この料理は、ヘルシーな食材でも驚くほど美味しく、香りも素晴らしいということを証明しています。皿に盛られた鮮やかな野菜の色彩は、まさに祝祭的な雰囲気を醸し出します。ピリッとしたスパイスは、ドライアプリコットとサツマイモの甘みと調和し、レモン果汁の酸味が絶妙なアクセントになっています。この料理は冷蔵庫で保存でき、電子レンジで温め直すのにも最適です。魚料理にも肉料理にもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのサツマイモ1個（約340g）、皮をむき、ブラシで軽くこすり、細かく刻む。
- 皮付きの中サイズのナス1個（約450g）、さいの目に切る
- オリーブオイル大さじ5
- 小さめのレモン半分分の果汁（大さじ約1杯）
- ニンニク大2かけ、みじん切り
- コリアンダーパウダー小さじ1
- シナモンパウダー小さじ1/2
- クミンパウダー小さじ1/4
- 粉末生姜小さじ1/4
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- ミニトマト1カップ（半分に切る）
- 薄切りにした乾燥アプリコット8個、またはライトレーズン大さじ山盛り2杯
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉1/2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。縁付きの天板2枚にクッキングスプレーを吹きかける。
- 大きめのボウルに、オリーブオイル大さじ3、レモン汁、ニンニク、塩小さじ2、コリアンダー、シナモン、クミン、ショウガを入れてよく混ぜ合わせます。玉ねぎ、ナス、サツマイモ、トマトを加え、野菜全体に絡むようにしっかりと混ぜます。
- 用意した天板に混ぜ合わせたものを均等に広げ、一層になるように並べます。さつまいもとナスが軽く焼き色がつき、完全に柔らかくなるまで焼きます（50～55分）。焼き時間の途中で天板を回転させ、位置を入れ替えてください。
- 野菜を大きめのボウルに移し、アプリコット、コリアンダー、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。塩で味を調える。
カテゴリー:
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