エビのスカンピピザ
投票数： 2
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
シュリンプスカンピは、イタリアの定番パスタのトッピングですが、今ではピザにも使われています。その美味しさはパスタと変わりません！生のシュリンプをピザ生地の上にのせ、ニンニクとレモンを使った伝統的なバターソースをかけ、すりおろしたモッツァレラチーズをトッピングします。予熱した天板を裏返してピザを焼き、カリッとした食感に仕上げます。焼き上がったピザにすりおろしたパルメザンチーズと新鮮なパセリを散らし、すぐに召し上がって、柔らかいシュリンプととろけるチーズをお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻した冷蔵ピザ生地450g
- 殻をむき、背わたを取り除き、縦半分に切った中型エビ220g
- 無塩バター大さじ3
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 辛口白ワイン1/3カップ
- レモン半分分の皮を細かくすりおろしたもの
- すりおろした全乳モッツァレラチーズ80g
- パセリ1/4カップ（粗みじん切り）
- 盛り付け用にすりおろしたてのパルメザンチーズ
- 小麦粉、仕事用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 裏返した天板をオーブンの中段に置き、オーブンを230℃に予熱します。別の天板を裏返し、その上にクッキングシートを敷いて、脇に置いておきます。
- 小さめの鍋を中火にかけ、バターを溶かします。ニンニクと砕いた赤唐辛子を加え、香りが立つまで約2分炒めます。ワインを注ぎ入れ、アルコールの香りが消え、ソースが黄金色になるまで4～5分煮込みます。鍋を火から下ろし、レモンの皮を加えて混ぜます。塩とコショウで味を調え、脇に置いておきます。
- クッキングシートを敷いた天板に小麦粉をまぶします。軽く小麦粉をまぶした作業台の上で、生地を直径30cmの円形に伸ばし、クッキングシートの上に置きます。生地の上にエビを均等に散らし、端から1cmほど空けておきます。クリーミーなソースをエビの上にかけ、ペストリーブラシで端まで広げます。モッツァレラチーズを振りかけ、端から1cmほど空けておきます。
- 予熱した天板にピザパンを乗せ、生地がカリッとしてエビに火が通るまで12～14分焼きます。焼き上がったらパセリとすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、切り分けてすぐに召し上がってください。
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