クリーミーシュリンプスカンピディップ

時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 8-10

シュリンプスカンピは、バター、ニンニク、辛口白ワイン、パルメザンチーズで作ったソースでエビを調理したイタリア系アメリカ料理です。シュリンプスカンピは通常パスタやご飯と一緒に食べますが、濃厚なチーズディップとしてパンやクラッカーにつけて食べるのも絶品です。シュリンプスカンピをチーズソースで和え、パン粉を振りかけてオーブンで焼けば、クリーミーで濃厚なディップに、カリッとした皮が乗った一品が出来上がります。

材料：

室温に戻したクリームチーズ220g
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1
サワークリーム1カップ
マヨネーズ0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
パン粉大さじ4
バター大さじ2（30g）＋溶かしバター大さじ1
殻をむき、背わたを取り除き、0.5cm角に切った大ぶりのエビ450g。
ニンニク6かけ、薄切り
ひとつまみの赤唐辛子フレーク
辛口白ワイン 0.5カップ
刻んだパセリの葉 0.5カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
添え物として、皮がパリッとしたパンやクラッカーのスライス。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カードチーズ、モッツァレラチーズ、サワークリーム、マヨネーズ、パルメザンチーズ、パンくず、バター、エビ、ニンニク、赤唐辛子フレーク、白ワイン、パセリ、レモンの皮、白パン、クラッカー

準備：

ステップ1

オーブンの上段3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを190℃に予熱します。

ステップ2

大きめのボウルにクリームチーズ、モッツァレラチーズ、サワークリーム、マヨネーズ、パルメザンチーズ、パン粉大さじ2、塩小さじ1/2を入れ、ミキサーで中高速で滑らかになるまで混ぜます。蓋をして、エビを加える準備ができるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

ステップ3

大きめのフライパンにバター大さじ2（30グラム）を入れ、弱火で溶かします。エビ、ニンニク、塩小さじ1/4、赤唐辛子フレークを加え、エビがピンク色になるまで約2分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ワインを加え、沸騰させてから、エビがピンク色になり、完全に火が通るまで約2分間煮込みます（フライパンには多少の水分が残ります）。フライパンを火から下ろし、エビを完全に冷まします。

ステップ4

一方、小さなボウルにパセリと残りの大さじ2杯を入れます。パンくず溶かしバター大さじ1、レモンの皮、ひとつまみの塩。

ステップ5

エビ、パンソース、クリームチーズを混ぜ合わせ、2クォートの耐熱皿に移します。（この時点で、ディップとパン粉の混合物を別々に蓋をして冷蔵庫で一晩保存できます。）パン粉の混合物をディップの上に振りかけ、全体が温まり、泡立つまで15～20分焼きます。オーブンをブロイルモードに切り替え、きつね色になるまで1～3分焼きます。数分間休ませてから、パンやクラッカーと一緒に温かいディップをお召し上がりください。