プッタネスカ風エビの天板焼き
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
美味しくて手軽なイタリア風オーブン焼きディナーを作りましょう。大きなエビを、伝統的なパスタ・プッタネスカの材料（赤玉ねぎ、ミニトマト、ブラックオリーブ、ケッパー）と一緒に、アンチョビ入りのワインビネガードレッシングで和え、オーブンで焼きます。パスタの代わりに、パンの角切りを加えます。出来上がった料理は見た目も美しく、彩り豊かで、特別な日のディナーにぴったりです。厚切りのパルメザンチーズと新鮮なパセリを散らして、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたと尾を取り除いた大型エビ（U15）900g
- 赤玉ねぎ1個、スライス
- サワードウブレッド3カップ（2.5cm角に切る）
- ミニトマト2カップ
- 種抜きニーソワーズオリーブ 0.5カップ
- オリーブオイル大さじ4
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- アンチョビ1尾（みじん切り）
- 水気を切ったケッパー大さじ1
- 新鮮なパセリの葉1/3カップ＋刻んだパセリの葉大さじ2
- パルメザンチーズの削りくず（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
縁付きの天板に、玉ねぎ、パンの角切り、トマト、オリーブを入れます。塩小さじ1/2と黒こしょうで味を調えます。オリーブオイル大さじ2を回しかけ、混ぜ合わせます。天板に均等に広げ、パンがこんがりと焼き色がつくまで12～15分焼きます。 - 中くらいのボウルにエビを入れ、オリーブオイル大さじ1と塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。パン生地を敷いた天板にエビを並べ、エビに火が通るまで8～10分焼きます。
- 一方、小さめのボウルに残りの大さじ1杯のオリーブオイル、ワインビネガー、アンチョビを入れ、混ぜ合わせる。ケッパーを加えて、脇に置いておく。
- オーブンからフライパンを取り出す。パセリの葉を散らし、ドレッシングを回しかけ、エビ全体に均一に絡める。盛り付け皿に移し、刻んだパセリを散らす。削ったパルメザンチーズを振りかける。すぐに召し上がれ。
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