パスタ・プッタネスカ

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時間： 17分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 321、総脂質 9.5 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 50 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 7 mg、ナトリウム 678 mg、砂糖 6 G.

イタリアのプッタネスカパスタは、最も簡単に作れるパスタの一つです。その名前は、最も一般的な説によれば、翻訳を必要としない言葉に由来しています。プッタネスカは、売春宿で人気を博したと考えられています。そこでは、女性たちは料理の傑作を作るのに時間を費やすことなく、手持ちのものを何でもフライパンに放り込んでいました。イタリアの家庭では、トマト、オリーブ、ケッパー、ニンニク、ハーブ、オリーブオイル、チーズ、パスタが常に常備されています。これらがこの料理の主な材料です。ソースの材料をすべてフライパンに入れ、風味をより鮮やかで豊かにするために少量のアンチョビペーストを加え、茹でたスパゲッティとすべてを和えます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒粉スパゲッティ、春雨、またはカッペッリーニ 220 g
大さじ1杯のオリーブオイル
ニンニク2かけ（潰したもの）
刻んだパセリ1/3カップ
種抜きオリーブのみじん切り1/4カップ
ケッパー大さじ2
アンチョビペースト小さじ1
新鮮なオレガノの葉大さじ1杯、または乾燥オレガノ小さじ1杯
赤唐辛子フレーク小さじ1/8
缶詰のカットトマト（400g）1缶（できれば無塩）
刻んだ新鮮なルッコラ3/4カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スパゲッティパスタ、ニンニク、パセリ、オリーブ、ケーパー、アンチョビ、オレガノ、赤唐辛子フレーク、トマトの果肉、ルッコラ、パルメザンチーズ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に水を沸騰させ、パスタを加えてパッケージの指示に従って茹でる。
パスタを茹でている間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ニンニクを加えて香りが出るまで約1分炒めます。パセリ、オリーブ、ケッパー、アンチョビペースト、オレガノ、砕いた赤唐辛子をフライパンに加え、さらに2分炒めます。トマトを加えて約5分炒めます。ルッコラを加えてさらに1分炒め、葉が少ししんなりするまで炒めます。