時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

ズッキーニとイエロースカッシュの野菜カルパッチョ ― 詳細なレシピ。

材料：

• 薄切りにした黄色のズッキーニ1本
• ズッキーニ1本を縦に薄切りにする
• 刻んだエシャロット1/2カップと新鮮なハーブ（パセリ、ミント）
• オリーブオイル（かける用）
• 絞りたてのレモン果汁（振りかける用）
• 少し擦り切れた ペコリーノ・ロマーノチーズ 振りかける用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ズッキーニ、 黄色いズッキーニ、 レモン果汁、 パセリ、 エシャロット、 ペコリーノ・ロマーノチーズ

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準備：

ステップ1
• ズッキーニのスライスを盛り付け皿に一層に並べ、刻んだハーブを振りかけます。レモン汁とオリーブオイルをかけ、塩コショウで味を調えます。残りの野菜のスライスも同様に並べ、約5層にします。
  
  上にペコリーノチーズを振りかけ、20分間置いておく。

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